Ali di pollo fritte alle mandorle Difficoltà : Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone Per le ali di pollo fritte: 16 ali di pollo, 120 g di farina di mandorle, 2 uova, sale, pepe Per friggere: 1 l di olio di semi di girasole Per la salsa: 80 g di maionese, 20 g di senape delicata, 10 g di miele, 10 ml di succo di limone, 1-2 rametti di timo fresco + 1 per servire, 1 fetta di limone per servire Procedimento Per le ali di pollo fritte: Tagliate l'estremità più carnosa delle ali di pollo, rimuovete la pelle, staccate la carne dall'osso nella prima parte e spingetela verso l'altra estremità . Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele e conditele con sale e pepe. Passate le ali di pollo nell'uovo e cospargetele con la farina di mandorle. Fate scaldare l'olio di semi in un tegame capiente, quando sarà ben caldo immergetevi il pollo e lasciatelo cuocere fino a doratura, circa 5-6 minuti. Sgocciolate le ali di pollo con una schiumarola e trasferite su carta assorbente. Per la salsa: Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. Servite la salsa con le ali di pollo calde e cospargete con il timo fresco. Accompagnate con una fetta di limone. Servite le ali di pollo fritte con una insalata fresca di pomodori e cetrioli. https://www.buongustaiag.it/ali-di-pollo-fritte-alle-mandorle/
Pizza di cous cous con bufala e pomodori confit
Difficoltà : Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1,45 ore
Riposo: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
Per la base della pizza:
300 g di cous cous precotto
360 ml di acqua
25 ml di olio extravergine di oliva
40 g di Grana Padano grattugiato
10 g di farina 00
3 g di sale
Per la farcitura:
250 g di mozzarella di bufala
300 g di pomodori rossi e gialli
1/2 pomodoro costoluti
1 spicchio di aglio
30 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di origano fresco tritato + 1 rametto per servire
1 cucchiaio di timo fresco tritato
1 cucchiaio scarso di zucchero
sale
pepe
Procedimento:
Per la farcitura: Preriscaldate il forno a 160 gradi. Lavate i pomodori e tagliate a metà i pomodorini e a fette il mezzo pomodoro costoluto. Posizionateli su una teglia con la parte tagliata verso l'alto. Cospargeteli con lo zucchero, le erbe aromatiche tritate, l'aglio finemente tritato, sale, pepe, l'olio extravergine d'oliva e infornateli circa un'ora. Sfornate i pomodorini confit. Per la base della pizza: Preriscaldate il forno a 220 gradi, modalità ventilata. Fate scaldare l'acqua salata fino a quando sfiorerà il bollore. Mettete il cous cous in una ciotola, copritelo con l'acqua bollente e lasciatelo riposare e gonfiare almeno 15-20 minuti. Unite 15 ml di olio, il Grana grattugiato e la farina, quando il cous cous si sarà intiepidito e iniziate a impastare con le mani per compattare e amalgamare il composto. Rovesciarlo su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea e uniforme, quindi formate una palla. Posizionate un foglio di carta forno su una placca da forno rettangolare e ungeteli con il restante olio. Distribuite il composto di cous cous sulla teglia, compattandolo con le mani in modo da creare uno strato dallo spessore omogeneo di circa 2-3 mm. Formate una pizza ovale o della forma desiderata: più la pizza sarà sottile, più diventerà croccante. Infornate a 180 gradi circa 15-30 minuti: la pizza dovrà asciugarsi completamente e diventare dorata e croccante. Sfornate la pizza e conditela con la mozzarella di bufala, precedentemente tagliata a pezzi e scolata dal suo siero. Coprite con i pomodori confit e infornate altri 5 minuti. Servite la pizza calda con il basilico. Un impasto alternativo per una Pizza golosa proprio come l'originale.
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Ali di pollo arrosto alla paprika Difficoltà : Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 minuti Riposo: 4 ore Ingredienti per 4 persone: 12 ali di pollo, 80 g di yogurt greco, 2 cipollotti freschi, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di timo secco, peperoncino piccante, 10 ml di olio extravergine di oliva, sale Per servire: 2 peperoncini secchi, 2 rametti di origano secco Procedimento: Mettete in una ciotola capiente lo yogurt, la paprika, i cipollotti e l'aglio mondati e tritati, l'origano, il timo, il peperoncino piccante a piacere, l'olio e un pizzico di sale. Mescolate bene. Togliete la pelle dalle ali di pollo e mettetele nella ciotola con la salsa preparata. Coprite con la pellicola per alimenti e fate riposare in frigorifero almeno 4 ore. Togliete le ali dal frigorifero e, quando saranno a temperatura ambiente, trasferitele in una teglia e fatele cuocere 25 minuti in forno caldo a 180 gradi. Togliete dal forno e servite subito, dopo aver guarnito con peperoncini e origano secchi. Le ali di pollo alla paprika sono ottime servite con patate arrosto o un'insalata di pomodori. https://www.buongustaiag.it/ali-di-pollo-arrosto-alla-paprika/