Torta rovesciata con banane e cioccolato Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farina 00
200 gr di burro
200 gr di cacao amaro
200 gr di zucchero
3 uova
3 banane
1 limone
un pizzico di sale
Zucchero a velo Procedimento: in una ciotola mettere la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro freddo a cubetti e le uova. Lavorare per pochi istanti fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbucciare le banane, tagliarle a tocchetti alti circa 3-5 cm e irrorarle con il succo di limone. Porre un disco di carta forno su una teglia rotonda in modo che copre il fondo e i lati. Disporre sulla base le rondelle di banane e coprirle con le briciole di impasto, schiacciando leggermente con le mani. Cuocere in forno caldo e statico a 170° per 30 minuti. Una volta fredda, capovolgere la torta ed eliminare delicatamente la carta forno. Infine spolverare con lo zucchero a velo. https://www.buongustaiag.it/Torta-rovesciata-con-banane-e-cioccolato/
PASTIERA NAPOLETANA ❤️Ingredienti per 5 persone:
RIPIENO
500 gr di ricotta
500 gr di zucchero
500 ml di latte
420 gr di grano cotto
8 uova
1 buccia di limone
un cucchiaio di margarina
un pizzico di sale
cannella e vaniglia
una bottiglia di aroma Millefiori PASTA FROLLA
500 gr di farina
220 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
4 uova
4 tuorli di uova
un pizzico di sale
aroma limone/vaniglia/arancia PROCEDIMENTO RIPIENO‼️ Di solito la sera prima metto la ricotta e lo zucchero. Cioè li unisco in una ciotola e formo una crema spumosa, chiara e liscia. Lascio che riposi in frigo per tutta la notte. Al mattino metto in ebollizione metà del latte, il grano cotto, un pizzico di sale, la buccia di un limone e un cucchiaio di margarina. Quando il composto sul fuoco si asciuga e il grano è ben cotto, rimuovo la buccia di un limone e passo alla fase di setaccio di questo composto con un Passaverdure manuale per ottenere una crema liscia. Mentre setaccio il composto, verso mano a mano il restante latte 🥛 per setacciare in modo più veloce. Divido i tuorli dall’albume e li monto entrambi in ciotole diverse. Comincio ad unire i tuorli montati alla crema di ricotta. Poi unisco il composto di grano, poi unisco gli albumi montati con l’attenzione di non smontare l’intero composto. Posso aggiungere al mio composto gli aromi: la vaniglia , la cannella e la mia bottiglia di Millefiori. Il nostro ripieno per la Pastiera è pronto. PROCEDIMENTO PASTA FROLLA: Su una spianatoia unisco tutti i miei ingredienti e impasto a mano delicatamente fino ad ottenere la mia pagnotta di frolla che faccio riposare in frigo. 🔆 PASSAGGI FINALI 🔆
Questa dose rientra in una tortiera alta 5 cm e di 30 cm di diametro, rigorosamente imburrata e infarinata. Stendo i 3/4 della mia frolla per ricoprire la teglia ma lascio una parte di impasto per adornare la pastiera. Verso il ripieno fino al bordo della mia frolla. Posso ora ricoprire con le mie striscette di pasta frolla. Posso cuocere la mia pastiera in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 1 ora e mezza o 2 ore. Controllo sempre all’interno del forno per assicurarmi che raggiunga il grado di cottura che preferisco. Lascio riposare la Pastiera che va servita ben fredda e va conservata in frigo. Bon appetit! https://www.buongustaiag.it/PASTIERA-NAPOLETANA/
Le mie Brioches! Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 200 g di burro, 500 g di farina, 300 g di zucchero, 250 ml di latte e 30 g di lievito di birra (sciolto nel latte tiepido), 1 punta di sale. Ho impastato e lasciato lievitare per 2 ore. Poi ho fatto 7 palline distese con matterello e sopra ogni strato ho spennellato tutta la superficie con burro fuso (intiepidito). Ho messo uno strato sopra l'altro (lo strato superiore non va imburrato). Ho messo in frigo per 30 minuti.
Poi ho disteso con matterello e tagliato a spicchi triangolari per fare la forma. Le ho lasciate lievitare tutta la notte. Poi prima di infornarli ho spennellato con tuorlo sopra.😊 Ho messo poi le Brioches in forno a 180 gradi per 15 minuti. Se vedi che l'impasto é troppo appiccicoso prima di metterlo a lievitare aggiungi un po' di FARINA!
IL VERDE CHE VEDETE é solo uno strato di Brioches colorato con colorante alimentare! https://www.buongustaiag.it/le-mie-brioches/