Torta di carote e pere Ingredienti per 6 persone: Farina: 100 g, Carote: 150 g, Pere mature: 150 g, Un limone, Zucchero di canna: 150 g, Cannella in polvere, 3 uova, Un vasetto di yogurt magro, Fecola di patate: 50 g, Una bustina di lievito, Nocciole tostate: 100 g, https://www.amazon.it/dp/B082365Y66?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Sale Procedimento: Mondate, lavate e grattugiate le carote e le pere, disponete in una terrina, coprite con il succo del limone, aggiungete la metà dello zucchero e un pizzico di cannella e lasciate macerare per quindici minuti. Con uno sbattitore elettrico montate le uova sgusciate con lo zucchero rimasto, incorporate lo yogurt, la farina, la fecola e il lievito e amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi unite le carote e le pere grattugiate, le nocciole tritate e un pizzico di sale e mescolate. Imburrate e infarinate una tortiera, disponete l’impasto preparato e cuocete nel forno a 180 gradi per quarantacinque minuti. Estraete la tortiera dal forno, lasciate intiepidire e sformate, prima di servire in tavola. https://www.buongustaiag.it/torta-di-carote-e-pere/
La Crapiata Ingredienti: 100 g di grano, 100 g di farro, 100 g di fave secche con la buccia, 100 g di cicerchie, 100 g di ceci bianchi, 100 g di Fagioli di Sarconi verdolino, https://www.amazon.it/dp/B07C7WD58F?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 50 g di piselli secchi, 500 g di patate novelle, 4 gambi di sedano, 2 cipolla, 3 carote piccole e saporite, qualche pomodorino ciliegina, olio extravergine d'oliva e sale Preparazione: Mettere in ammollo tutti i legumi in acqua fredda il giorno precedente in tutto 24 h. Il giorno seguente mettere in pentola tutti i legumi e le patate novelle senza sbucciarle, ma lavarle per bene!: quella buccia sottilissima è deliziosa! Aggiungere l'acqua fino a superare di 4 cm circa il livello dei legumi e fare cuocere il tutto a fuoco lento. A metà cottura aggiungere le carotine, la cipolla, l'aglio, il sedano e i pomodorini ciliegina. Una volta terminata la cottura, circa 90 minuti, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e servire nelle terrine con del pane! https://www.buongustaiag.it/la-crapiata/
Carciofi ripieni con porro, prezzemolo e mozzarella Ingredienti per 4 persone: Carciofi: 4, Pangrattato: 4 cucchiai, Mozzarella: 125 g, https://www.amazon.it/dp/B00I1YEELS?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag Prezzemolo: 1 ciuffo, https://www.amazon.it/dp/B011BIPSEC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Porro: 1, Limone: mezzo, il succo, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: Lavate i carciofi, eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e apriteli per togliere il fieno interno. Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone. Lasciate scolare la mozzarella e tagliatela a dadini. Mondate e tritate il porro e il prezzemolo. Versate il pangrattato in una padella e fatelo tostare per 2 minuti a fuoco basso, poi unite il trito, mescolate e lasciate sul fuoco ancora per 1 minuto, quindi toglietelo e unite i dadini di mozzarella. Regolate sale e pepe. Farcite i carciofi con il composto, adagiateli in una teglia con poco olio e lasciateli rosolare per 5 minuti sul fuoco medio. Versate nella teglia 2 dita d'acqua, irrorate con altro olio e infornate a 180 gradi per 20 minuti. Quando i carciofi sono gratinati, toglieteli da forno e serviteli. https://www.buongustaiag.it/carciofi-ripieni-con-porro-prezzemolo-e-mozzarella/