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Cantucci Di Prato INGREDIENTI (50 persone):
500 g di farina 00
500 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di Vino Santo
1 cucchiaio di olio di oliva
1 pizzico di sale
150 g di mandorle pelate intere
PREPARAZIONE:
In una grossa terrina crea una fontana con la farina e metti al centro tutti gli ingredienti eccetto le mandorle, lavorandoli bene con le mani fino a ottenere un impasto morbido. incorpora le mandorle e trasferisci poi l’impasto sulla spianatoia infarinata, aggiungendo un po’ di farina se risulta troppo appiccicoso.
Dividi il composto in tre parti e realizza tre filoncini con diametro di circa 5 cm.
Appoggia i filoncini ben distanziati sulla placca rivestita di carta da forno e pennellali con un po’ di uovo sbattuto (distanziali bene, perchè durante la cottura si appiattiranno allargandosi).
Mettili in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti e sfornali quando sono ancora morbidi, poi tagliali a fettine spesse circa 2 cm e rimettili in forno a 130 °C per una decina di minuti, in modo da farli biscottare.
Una volta biscottati, sfornali e falli asciugare bene a temperatura ambiente finchè non saranno freddi.
Un consiglio: non metterli nella scatola finchè non si saranno raffreddati completamente, altrimenti diverranno duri e gommosi! Inoltre per precauzione io metto sempre dentro la scatola assieme ai cantucci una bustina di gel di silice (quelle bustine che si trovano spesso nelle scatole delle scarpe o nelle confezioni di vitamine) avvolta in una garza, così l’umidità verrà assorbita da quella e non dai biscotti che rimarranno sempre belli asciutti! https://www.dolciprelibatezze.it/cantucci-di-prato/
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Torta Al Cioccolato Dietetica INGREDIENTI (4 persone):
250 ml di latte
30 g di cacao amaro in polvere
200 g di farina 00
50 gocce di dolcificante liquido
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
poco burro per lo stampo
PREPARAZIONE:
La torta al cioccolato dietetica di Marianna, è un’ottimo dolce adatto per chi è a dieta, infatti non contiene nè burro nè uova e la dolcezza viene data dal dolcificante liquido.
Ma attenzione a non mangiarne troppa, infatti molti dolcificanti possono contenere una fonte di fenilalanina.
Per prima cosa setaccia in una ciotola la farina assieme al cacao, al lievito e alla vanillina.
Incorpora ora il latte versandolo a filo e mescolando bene con una frusta, in modo da non lasciare grumi.
Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto o duro, puoi aggiungere ancora un po’ di latte.
Per ultimo aggiungi il dolcificante, (ma se preferisci usare lo zucchero, puoi utilizzarne 175 g) e mescola bene per amalgamare il tutto.
Versa il composto ottenuto in una tortiera a cerniera di 18 cm di diametro imburrata leggermente e infarinata.
Metti la torta a cuocere in forno caldo a 170 °C per 35 minuti circa, poi lascia freddare la torta prima di servirla. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-al-cioccolato-dietetica/
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Plumcake Alle Carote E Arancia INGREDIENTI (8 persone):
2 arance non trattate
1 carota
300 g di farina 00
180 g di zucchero
1 tazzina di olio di oliva
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Questo Plumcake alle carote e arancia è un dolce sano e gustoso, reso molto fresco dal sapore agrumato delle arance.
Un ottimo dolce da colazione!
Per prima cosa grattugia le buccia delle arance, pela la carota e tritala finemente, poi tieni da parte.
Spremi le arance e filtra il succo per eliminare pellicine varie e semi e tieni da parte anche questo.
Ora sbatti le uova con lo zucchero, finchè non saranno gonfie e spumose, poi aggiungi un pizzico di sale, l’olio di oliva e mescola bene.
Aggiungi a questa crema il succo, le bucce grattugiate delle arance e la carota tritata, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Per finire incorpori tutta la farina e il lievito setacciati, sempre mescolando.
Versa ora il composto ottenuto in uno stampo da Plumcake rivestito di carta da forno e metti in forno caldo a 180 °C per 35-40 minuti circa.
Fai raffreddare il Plumcake prima di tagliarlo a fette e servirlo. https://www.dolciprelibatezze.it/plumcake-alle-carote-e-arancia/