🌷🌼💐CHEESECAKE CROCCANTE SENZA COTTURA💐🌼🌷
Oggi abbiamo preparato una golosa Cheesecake arricchita da una copertura croccante di biscotti, granella di nocciole e scaglie di cioccolata ottima come fine pasto o per una merenda appetitosa.
Ci occorreranno per 4 persone:
✅350 g biscotti al cacao
✅175 g burro
✅300 ml panna gia zuccherata
✅250 g mascarpone
✅300 g yogurt (gusto a piacere)
✅15 g colla di pesce
✅150 g granella di nocciole e scaglie di cioccolato
✅Nutella qb
Procedimento:
Per prima cosa sbriciolare finemente i biscotti al cacao, (io li metto in una busta per congelatore e poi con il mattarello li schiaccio oppure si possono passare nel mixer). Sciogliere il burro nel microonde e unirlo ai biscotti sbriciolati. Prendere una tortiera con cerniera apribile da 24 cm, foderare la parte bassa con carta forno, metterci i 2/3 dell’impasto livellando con il dorso di un cucchiaio e porre in frigo per 30 minuti. Il resto dell’impasto metterlo da parte per la copertura finale. Mettere la colla di pesce a mollo per 10 minuti in un contenitore con acqua.
Intanto nella planetaria montare con la frusta la panna, poi unire il mascarpone e infine lo yogurt del gusto che preferite.
Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere su fuoco basso con 2 cucchiaini di acqua e unirla alla crema preparata.
Riprendere la tortiera con la base di biscotti dal frigo e versarci la crema livellandola bene. Sciogliere la nutella in microonde per 30 secondi e farla colare sulla crema. Coprire con l’impasto di biscotti tenuto da parte, la granella di nocciole e le scaglie di cioccolata. Tenere in frigo prima di consumarla per almeno 4 ore. Se vi piace tipo gelato potete tenerla anche in freezer e tirarla fuori 10/15 minuti prima di mangiarla.😋😋😋 https://buongustaiag.it/cheesecake-croccante-senza-cottura/
Crostata con il coperchio Ingredienti per 4 persone Pasta frolla: 500 g di farina, 250 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 4 uova, 1 scorza di limone. Procedimento:
Lavorate il burro con la farina. Poi aggiungete le uova leggermente sbattute, lo zucchero e la scorza di limone.
Crema pasticcera: 1 lt di latte, bacca di vaniglia, scorza di un limone, 4 tuorli, 250 g di zucchero, 160 g di farina. Scaldate il latte con la scorza e la bacca. Lavorate i tuorli con lo zucchero e aggiungete piano piano la farina. Versate un po’ alla volta il latte e girate con la frusta. Rimettete sul fuoco e continuando a girare fate addensare. https://www.buongustaiag.it/crostata-con-il-coperchio/
Tortini di Pan di Spagna Ingredienti per 10 tortini: 250 gr di uova, 175 gr di zucchero, 125 gr di farina 00, 50 gr di fecola Crema Camy Cream ingredienti: 250 ml di panna fresca, 200 gr di latte condensato, 500 gr di mascarpone. Preparazione: montate le uova con lo zucchero per 15 minuti, aggiungete la farina 00 e la fecola setacciate. Lavorate quello che serve per ottenere un composto amalgamato ed omogeneo.Trasferite il composto in una teglia 23 x 23 foderato con carta forno. Cuocete in forno (statico) preriscaldato a 180° per 20 minuti e fate raffreddare. Avvolgete il Pan di Spagna nella pellicola trasparente per alimenti e disponetelo in frigorifero per almeno due ore. Togliete il Pan di Spagna dal frigorifero e ricavate 10 dischi utilizzando un coppapasta sferico (io ho usato 7 cm di diametro), incidete a metà ogni dischetto ricavando cosi' il doppio dischetto. Procedimento Camy cream: Montate il latte condensato col mascarpone fino a quando non diventa una crema, ci vorrà poco tempo. Montate la panna a neve ben ferma, trasferite il composto in una ciotola ampia. Amalgamate un po’ alla volta la panna al composto di mascarpone, con movimenti dall'alto verso il basso facendo attenzione che non si smonti. https://www.buongustaiag.it/tortini-di-pan-di-spagna/