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Sbriciolata Alle Pere E Cioccolato INGREDIENTI (12 persone):
2 uova 350 g di farina 00 1 bustina di lievito vanigliato per dolci 200 g di zucchero fine di canna 160 g di burro ammorbidito 1 pizzico di sale 5 cucchiai di Nutella 4 pere Abate o Kaiser 50 ml di Brandy 10 g di burro granella di nocciole per guarnire q.b. PREPARAZIONE:
Questo dolce è perfetto da gustare con una buona tazza di te caldo.
Il suo sapore avvolgente conquista sempre tutti!
Per realizzare questa torta, devi innanzitutto preparare la pasta frolla: in una ciotola metti la farina 00, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero di canna, le uova, il lievito vanigliato e un pizzico di sale. Quindi impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto di pasta liscio e morbido.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un'ora, appiattendola un po' così si raffredderà meglio.
Mentre la pasta frolla si rassoda in frigorifero, occupati delle pere: lavale, pelale e tagliale a cubetti eliminando il torsolo centrale. Quindi mettile in una casseruola capiente assieme a 10 g di burro e falle soffriggere per qualche minuto a fuoco vivace. Dopodichè sfumale con il Brandy e prosegui la cottura per 3-4 minuti circa, fin quando l'odore alcolico del Brandy sarà sparito.
Spegni il fuoco e lasciale raffreddare mettendole in un colino, in modo che perdano il liquido in eccesso e si asciughino un po'.
Trascorsa la mezz'ora di riposo in frigorifero, stendi metà della pasta frolla ottenendo un disco dello spessore di circa 5 millimetri e con questo fodera il fondo e i bordi di uno stampo per crostate da circa 24-26 centimetri.
Bucherella il fondo di pasta frolla con i rebbi di una forchetta, stendi sul fondo uno strato di Nutella. Dopodichè aggiungi le pere cotte in precedenza.
Sbriciola sopra a tutto la pasta frolla rimanente, cercando di fare tante piccole briciole, completa con un po' di granella di nocciola e metti a cuocere la crostata in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180 °C per circa 30 minuti. Poi abbassa la temperatura a 170 °C e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata e croccante.
Lascia raffreddare completamente il dolce prima di servirlo, magari accompagnato da una buona tazza di tè caldo. https://www.dolciprelibatezze.it/sbriciolata-alle-pere-e-cioccolato/
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Ravioli Al Cioccolato INGREDIENTI (10 persone):
1 rotolo di pasta Brisèe
1 albume d’uovo
10 cioccolatini fondenti
30 lamponi freschi
1 cucchiaio di zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Le dosi indicate sono per realizzare circa 10 cuori di cioccolato. Questa è una di quelle ricette che rispettano il detto ‘minima spesa, massima resa’ perchè in pochissimo tempo e con fatica pari a zero, avrai fra le mani una vera bontà .
Per prima cosa stendi la pasta Brisèe, dividila in due strisce e appoggia i cioccolatini su una striscia (da non utilizzare quelli ripieni di liquore o altri composti liquidi. Vanno bene tutti i cioccolatini ripieni di ganache o creme piuttosto solide).
Spennella la pasta con albume d’uovo tutto intorno ai cioccolatini. Poi ricoprili con la seconda striscia, premendo delicatamente l’impasto per farlo aderire il meglio possibile al cioccolato e al foglio di Brisèe sottostante.
Ora, con una rotella o un tagliabiscotti, ricava tanti ‘ravioli’ a forma di cuore, con al centro il cioccolatino.
Spennella la superficie dei ravioli con albume d’uovo e mettili a cuocere in forno caldo a 180 °C finchè non saranno dorati in superficie.
Nel frattempo, prepara la salsa al lampone semplicemente frullando i lamponi assieme a un po’ di zucchero a velo.
Servi i cuori decorandoli con un po’ di salsa ai lamponi e buon appetito! https://www.dolciprelibatezze.it/ravioli-al-cioccolato/
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