Puntine di maiale all'anice con patate al forno Tempo di preparazione 40 minuti + il tempo di marinatura Difficoltà Media Ingredienti per 4 persone: 1kg di puntine di maiale, 200 g di pomodorini, 6 spicchi di aglio, 6 patate, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di semi di anice, 1 cucchiaio di pepe nero macinato, 250 ml di olio extravergine di oliva, sale Procedimento: Sbucciare 2 spicchi d'aglio, eliminare l'anima interna e tagliarli finemente. Mettere in una ciotola con l'olio tenendone da parte 5 cucchiai per le patate i seni di anice, la senape e il pepe, mescolare bene e immergere le puntine nella marinata ottenuta, salando leggermente. Coprire e fare marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Preriscaldare il forno a 200 gradi in modalità statica. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. Lessarle in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare accuratamente. Lavare i pomodorini ed eliminare il picciolo. Mettere patate e pomodorini in una teglia, aggiungere gli spicchi d'aglio rimasti, salare e condire con l'olio restante, mescolare in modo che siano ben oleati e cuocere in forno caldo per 30 minuti, mescolando a metà cottura. Togliere le puntine dal frigo, portarle a temperatura ambiente e poi scolarle dalla marinata. Sfornare la teglia di verdure dopo 30 minuti, aggiungere le puntine e rimettere in forno per circa 15 minuti, girando le puntine a metà cottura. L'anice regala un profumo intenso alla carne di maiale che resta morbida grazie alla marinatura e alla cottura in forno. Se non amate l'aglio potete sostituirlo, sia nella marinata che in cottura, con cipolla di Tropea. https://www.buongustaiag.it/puntine-di-maiale-allanice-con-patate-al-forno/