Tortini di Pan di Spagna Ingredienti per 10 tortini: 250 gr di uova, 175 gr di zucchero, 125 gr di farina 00, 50 gr di fecola Crema Camy Cream ingredienti: 250 ml di panna fresca, 200 gr di latte condensato, 500 gr di mascarpone. Preparazione: montate le uova con lo zucchero per 15 minuti, aggiungete la farina 00 e la fecola setacciate. Lavorate quello che serve per ottenere un composto amalgamato ed omogeneo.Trasferite il composto in una teglia 23 x 23 foderato con carta forno. Cuocete in forno (statico) preriscaldato a 180° per 20 minuti e fate raffreddare. Avvolgete il Pan di Spagna nella pellicola trasparente per alimenti e disponetelo in frigorifero per almeno due ore. Togliete il Pan di Spagna dal frigorifero e ricavate 10 dischi utilizzando un coppapasta sferico (io ho usato 7 cm di diametro), incidete a metà ogni dischetto ricavando cosi' il doppio dischetto. Procedimento Camy cream: Montate il latte condensato col mascarpone fino a quando non diventa una crema, ci vorrà poco tempo. Montate la panna a neve ben ferma, trasferite il composto in una ciotola ampia. Amalgamate un po’ alla volta la panna al composto di mascarpone, con movimenti dall'alto verso il basso facendo attenzione che non si smonti. https://www.buongustaiag.it/tortini-di-pan-di-spagna/
Crostata con panna cotta e gelee di fragole🍓🍓😋RICETTA Per la pasta frolla: 3 uova, 200 g di zucchero, mezzo bicchiere di olio, mezza bistina di lievito, scorza di un limone, 330 g di farina. PER LA PANNA COTTA: 250 ml di panna, 200 ml di latte, 150 g di zucchero, una bustina di vanillina, 4 fogli di gelatina. PER IL GELEE ALLE FRAGOLE: 400 g di fragole, 4 cucchiai di zucchero, 5 fogli di gelatina, mezzo succo di limone. Crostata con panna cotta e gelee di fragole PROCEDIMENTO PER LA PANNA COTTA: mettere a bagno il foglio di gelatina per 10 minuti in un pentolino. Portare a ebollizione il latte, la panna e lo zucchero. Spegnere il fuoco e mettere la gelatina strizzata. PER IL GELEE: mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti, tagliare le fragole a pezzetti e mettere sul fuoco insieme allo zucchero, il limone. Fare cuocere per 5 minuti, poi frullare il tutto. Aggiungere la gelatina e versare sulla torta. https://buongustaiag.it/crostata-con-panna-cotta-e-gelee-di-fragole/
Torta zebrata appena sfornata! 😊 Ingrediente per 4 persone:
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
4 uova
1 pizzico di sale
130 gr di olio di girasole
140 gr di latte (o acqua)
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
40 gr di cacao amaro in polvere
Zucchero a velo Procedimento: Montate gli albumi a neve. In un'altra ciotola montate molto bene i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il latte, l'olio, il sale e seguitate a montare.
Unite all'impasto la farina, il lievito dopo averli setacciati ed infine gli albumi mescolando dall'alto verso il basso con un mestolo di legno.
Dividete a metà l'impasto.
In una parte aggiungete la vanillina e nell'altra il cacao in polvere. Prendete una teglia rotonda e foderatela con carta forno. Partendo dal centro della teglia versate 2 cucchiai di impasto bianco, sopra l'impasto bianco versate 2 cucchiai di impasto nero e così via alternandoli fino alla fine.
Fate attenzione a non muovere la teglia altrimenti l'effetto zebrato non viene bene. Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa (prova stecchino).
Spolverate con zucchero a velo e il gioco è fatto! 😊 https://buongustaiag.it/torta-zebrata/