Focaccia alla cipolla
Ingredienti per 4 persone
Per la Focaccia:
500 g di farina
30 g di lievito di birra
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
Per il Condimento:
4 cipolle bianche
un pizzico di origano
sale e pepe
Procedimento:
Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il sale, l'olio e il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo acqua minerale quanto è necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Lavorate per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, quindi dividete l'impasto in palle. Fate lievitare l'impasto ottenuto in un tovagliolo per almeno 5-6 ore. Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia, che avrete foderato con carta forno o unta con burro. Disponete gli anelli di cipolla sulla focaccia. Irrorate con un filo di olio, salate, pepate e spolverizzate a piacere con un poco di origano seccato. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-15 minuti.
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Crostata di cipolle e pancetta Ingredienti per 4 persone: 500 g di cipolle gialle, 50 g di burro, 1 confezione di panna da cucina, 4 uova, 150 g di pancetta, 1 confezione di pasta sfoglia salata, sale e pepe Procedimento: Tagliate a fettine con l'apposita mandolina le cipolle, e mettetele ad appassire lentamente nel burro, fino a quando assumeranno un bel colore dorato, senza seccarsi. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Sbattete le uova e unitevi la panna, sale e pepe e le cipolle. Foderate con la pasta sfoglia salata una tortiera preventivamente unta e con l'eccedenza tagliate con la rotellina dentata alcune striscie. Stendete uno strato di fettine di pancetta direttamente sulla pasta, quindi aggiungete il composto di cipolle e ricoprite con le rimanenti fettine di pancetta.Sopra a tutto disponete le striscioline di pasta, come si fa per le crostate dolci. Preriscaldate il forno a 180 gradi e lasciate cuocere la crostata di cipolle una mezz'oretta, fino a quando vedrete che la superficie è dorata. Sfornate e servite subito. https://www.buongustaiag.it/crostata-di-cipolle-e-pancetta/
Pizza con salsiccia e patate Ingredienti per 4 persone Per la base della Pizza: 400 g di farina, 20 g di lievito di birra, acqua, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale Per la Farcitura: 200 g di polpa di pomodoro, 300 g di mozzarella, 8 cucchiai di olio, 4 patate, 4 pezzi di salsiccia 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi di aglio sale e pepe Procedimento: Disponete la farina a fontana in una terrina, mettetevi nel centro il lievito sbriciolato, che avrete stemperato in un poco di acqua tiepida e cominciate a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a ottenere una pasta consistente e omogenea. Salate la pasta solo dopo averla impastata. Lavorare per almeno venti minuti la pasta sul tagliere, aggiungendo l'olio solamente alla fine. Dividete l'impasto in palle. Fate lievitare l'impasto ottenuto avvolgendolo in un tovagliolo e tenendolo al caldo per almeno due ore. Poi stendete la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia e procedete alla farcitura. Tagliate le patate a fiammifero e mettetele a friggere con l'aglio e il rosmarino triturati. A metà cottura aggiungete la salsiccia tagliata a tocchetti e fatela insaporire ben bene senza che abbrustolisca troppo. Cospargete di pomodoro la pasta. Unite le patate e la salsiccia. Ricoprite con i dadini di mozzarella, salate, pepate, quindi infornate. Prima della cottura aggiungete un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per 10-12 minuti. https://www.buongustaiag.it/pizza-con-salsiccia-e-patate/