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Torta con carote
Torta con carote
Ingredienti:
Per la torta:
145 g di farina bianca
100 g di farina
400 g di carote
2 uova
145 g di Burro
145 g di zucchero
il succo e la buccia di 1 arancia
la buccia di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di Rhum
Per lo sciroppo:
il succo di un'arancia e mezzo
5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
buccia grattugiata di mezzo limone Una morbida torta dal profumo intenso, che risulta perfetta da consumare quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso.
Perfetto per una merenda golosa, questo dessert è anche ottimo a colazione accompagnato da una bella tazza di latte caldo, oppure, con la giusta guarnizione, non potrà mancare nel vostro menù delle occasioni speciali.
Procedimento:
Per realizzare la torta morbidissima all'arancia bisogna prima di tutto lavare e asciugare gli agrumi. Dopodiché grattugiate la buccia d'arancia e quella di limone in una ciotola capiente. Quindi aggiungeteci il succo dell'arancia filtrato e l'aroma al rum (se non vi piace l'aroma del Rhum sostituitelo con quello di mandorle). Mescolate bene il tutto, dunque coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente per alimenti. A questo punto lasciate riposare il preparato per 30 minuti circa.
Nel frattempo fondete a bagnomaria il Burro. Una volta che il burro sarà ben fuso lasciatelo raffreddare. Quindi prendete un'altra ciotola e mettete al suo interno le uova intere (non separate i tuorli dagli albumi) e lo zucchero. Con l'ausilio delle fruste elettriche montate il tutto fino a ottenere un composto bello spumoso. A operazione conclusa aggiungete al preparato il burro a filo e, sempre mescolando, unite al composto la marinatura di agrumi tenuta da parte. A questo punto versate anche la farina setacciata insieme al lievito e le carote, mondate e grattugiate. Una volta che gli ingredienti saranno ben lavorati e il composto risulterà senza grumi, imburrate e infarinate una teglia circolare di 24 cm di diametro. Dunque distribuite l'impasto di modo che la superficie risulti piatta. Ora infornate la vostra torta all'arancia nella parte media del forno, a 160° per 30 minuti. A cottura raggiunta (verificatela con la prova dello stecchino), prelevatela dal forno e fatela raffreddare per 1 ora almeno. Mentre la torta raffredda, preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino a fuoco basso il succo filtrato dell'arancia, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lasciate cuocere il tutto fino al momento dell'ebollizione. Girate velocemente lo sciroppo, quindi spegnete il fuoco e versatelo sulla torta raffreddata. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-con-carote/
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Cheesecake con riso soffiato
PER LA BASE:
100 g di riso soffiato
100 g di cioccolato bianco
50 g di Burro
150 g di zucchero
600 g di fragoloni
5 fogli di gelatina
250 g di Mascarpone
2 cucchiai di acquavite di fragole Per preparare la Cheesecake alle fragole tagliare a pezzetti il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola, per una cottura a bagnomaria, con 50 g di zucchero e il Burro.
Mescolare di tanto in tanto.
Disporre il riso soffiato in una terrina, rovesciare sopra il composto di cioccolato e mescolare a lungo il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
Ora prendere una tortiera con cerchio apribile di 20 centimetri di diametro e rivestirne il fondo con un disco di carta da forno; quindi rovesciare sopra il composto preparato precedentemente; livellare la base alla perfezione; poi mettere la tortiera in frigorifero per 1 ora circa.
Nel frattempo fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Lavare rapidamente i fragoloni, eliminarne il picciuolo e metterli nel mixer (tutti tranne quelli per la decorazione) insieme all’acquavite di fragole e al rimanente zucchero; frullare fino a ottenere una purea di frutta bella morbida.
Fare fondere la colla di pesce a bagnomaria e, a fuoco basso, incorporarla alla purea; mescolare bene la preparazione e lasciarla raffreddare finché inizierà ad addensare rassodandosi per effetto della gelatina.
Prendere il Mascarpone e unirlo delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, alla crema di fragole, dopodiché rovesciare la crema sulla base e stenderla per bene.
A operazione conclusa mettere la Cheesecake alle fragole in frigo a riposare per 3-4 ore di modo che possa rassodarsi e prendere consistenza. Trascorso il tempo indicato, decorare il dolce con i fragoloni tenuti da parte e tagliati a fettine parallele avendo cura di lasciarle attaccate a un pezzo di picciuolo. Servire la Cheesecake bella fresca. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-con-riso-soffiato/
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Cheesecake con frutti di bosco
Ingredienti:
250 g Mascarpone
250 g Ricotta
230 g biscotti tipo Digestive
100 g Burro
3 uova
110 g Zucchero 1 bustina di vanillina
100 ml Panna liquida
150 g lamponi e/o frutti di bosco
Procedimento:
Tritate con un frullatore i biscotti ed unite il burro fuso.
Metteteli sulla base di una teglia rotonda da forno e lasciateli raffreddare per almeno 1 ora (anche in frigo per 30 minuti).
Nel frattempo in una ampia scodella mettete le uova, la panna liquida, la ricotta, il mascarpone e lo zucchero.
Mischiate il tutto e alla fine aggiungete la bustina di vanillina. Quando la crema sarà ben amalgamata mettetela nella teglia dove avevate messo i biscotti ed informate a 170°C per 60 minuti.
Aspettate che si raffreddi. Nel frattempo fate stemperare in un padellino con un po' di zucchero ed acqua, i frutti di bosco e/o i lamponi e quando la torta sarà fredda, metteteci sopra i frutti e servite. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-con-frutti-di-bosco/