Lasagne con pesto e pomodorini
Preparazione
Preparo le lasagne e le lesso per alcuni minuti in acqua bollente salata. Le scolo al dente su di un canovaccio da cucina. In un tegame con un filo di olio, preparo la salsa facendo cuocere i pomodori 10 minuti, regolando il sale. Tengo da parte. Preparo il pesto frullando il basilico lavato con un pizzico di sale. Unisco il pecorino grattugiato quindi i pinoli e l'aglio. Frullo a velocita' media unendo l'olio, poco per volta. In una pirofila, dispongo uno strato sottile di pesto. Preparo uno strato di pasta e ripeto gli strati fino a completare gli ingredienti. Sull'ultimo strato di pesto metto la salsa di pomodorini e una spolverata di pecorino. Metto a gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti, sforno e servo caldo.
Da sapere
I pinoli sono racchiusi in un guscio solido tra le scaglie delle pigne dei pini. Per ottenerne 5 kg, servono circa 100 pigne; la raccolta avviene tra ottobre e aprile, quindi le pigne vengono ammucchiate ed essiccate al sole. Solo alla fine i pinoli, sgusciati, si essiccano.
Ingredienti per 4 persone
350 g di lasagne all'uovo
100 g di basilico
40 g di pinoli
40 g di pecorino grattugiato
200 g di pomodorini pelati
2 spicchi di aglio
40 ml di olio evo
sale
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Rubrica: I nostri consigli
Piu' zuccheri aggiunti si assumono e piu' si ingrassa e ci si sente stanchi. Per questo preferite le spremute e le centrifughe alle bibite zuccherate e mangiate sei olive o sei mandorle per spezzare la fame. Tra i pasti, bevete acqua fresca dopo aver aggiunto il gel di una foglia della vostra pianta di aloe e succo di limone, una sferzata di energia antinvecchiamento. Per un bel colorito, prendete uno yogurt greco al giorno perche' dona il giusto apporto di vitamina D. Un infuso di rosmarino, al posto del caffe' al mattino, da' energia e depura. La stanchezza si combatte a tavola. Lo dice la Dottoressa Paola Meo, Nutrizonista. Cibi che contengono magnesio e potassio, come frutta secca oleosa, mandorle e noci. Non piu' di trenta grammi al giorno perche' mandorle e noci sono molto caloriche. Poi suggerisce la Dottoressa di depurarsi e di eliminare i liquidi in eccesso, perche' le tossine provocano infiammazione dei tessuti e, quindi, stanchezza.
Preferite gli alimenti integrali
Gli asparagi sono drenanti per eccellenza. Approfittate della stagione primaverile, sgonfiano in modo naturale. Oltre a questi, i cetrioli, il tarassico, sono tutti ottimi rimedi per eliminare i liquidi, gonfiore e per migliorare la digestione e la regolarita' intestinale. Per depurarsi la Dottoressa Paola Meo consiglia di eliminare il consumo di bevande alcoliche e, soprattutto, superalcoliche. Raccomanda di eliminare gli zuccheri aggiunti, fritture, insaccati e, invece, di mangiare cibi integrali, carciofi, che sono utili per il fegato. Le verdure a foglia verde, le barbabietole e, per risanare la flora batterica intestinale, prendere yogurt e bevande. Acqua e fermenti lattici o centrifugati di verdure.
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Rubrica: Per restare in forma fate una ricca colazione
Una ricca, grande colazione e una cena molto leggera: e' questa l'alimentazione piu' indicata per rimanere in forma e anche, all'occorrenza, per perdere in fretta i kili di troppo. Lo rivela uno studio condotto dagli esperti della Universita' di Lubecca, in Germania, e pubblicato sulla rivista di Endocrinologia Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. Gli scienziati hanno chiesto a sedici persone senza problemi di peso di seguire per sei giorni le loro indicazioni in materia alimentare: per i primi tre giorni, i pazienti dovevano consumare una colazione molto leggera e poi fare, la sera, una cena abbondante; nei tre giorni successivi, poi, dovevano fare il contrario, ovvero consumare una colazione molto abbondante al mattino e poi, a sera, una cena leggera. Durante lo studio, gli esperti hanno usato un esame, detto termogenesi, per valutare il consumo di calorie dei pazienti sia nel primo sia nel secondo caso: hanno poi chiesto ai pazienti come si erano sentiti durante la prova. In questo modo gli scienziati hanno scoperto che mangiando poco a colazione si ha poi piu' appetito durante il resto del giorno e, soprattutto, si ha sempre un desiderio intenso di dolci. Consumando, invece, un pasto abbondante al mattino si ha poi meno appetito per tutta la giornata; inoltre, il metabolismo diviene piu' attivo e quindi, in sostanza, si bruciano piu' calorie.
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