Torta di ananas
Ingredienti per 4 persone
200 g di farina
50 g di fecola
110 g di burro
75 g di zucchero
2 uova
una bustina di vaniglina
una scatola di ananas in sciroppo naturale circa 500 g
una bustina di lievito
Come si prepara
Aprite la scatola e sgocciolate le fette di ananas dal succo che terrete da parte; tagliatele a pezzi regolari e tenetele da parte. Lavorate a lungo 100 g di burro morbido con lo zucchero e i tuorli e, quando avrete ottenuto una crema omogenea, aggiungete poco alla volta la farina e poi la fecola. Quindi ammorbidite un po' l'impasto con il succo di ananas ne bastano pochi cucchiai. Aggiungete il lievito, la vaniglina e, per gli ultimi, gli albumi montati a neve. Aggiungete all'impasto 3 quarti dell'ananas a pezzi. Ungete una tortiera di 24 cm di diametro col burro rimasto, adagiatevi la pasta, livellatela, poi distribuite sulla superficie i pezzi di frutta avanzati. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti. Servite la torta fredda.
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Arrotolate nella pancetta con fontina e mozzarella Difficolta’ Facile Preparazione 30 minuti Cottura 10 minuti. Ingredienti per 6 persone: Pasta Fresca Verde tirata in sfoglie rettangolari 350 g, pancetta arrotolata 8 fette, fontina a dadini 170 g, mozzarella a dadini 50 g, burro 40 g, origano secco, olio extravergine di oliva 50 ml, sale, pepe. Procedimento: Cuocete i rettangoli di pasta in una pentola con abbondante acqua salata, uno alla volta, 1 minuto, scolateli e immergeteli in una ciotola di acqua fredda, stendeteli su un piatto e spennellateli di olio. Mescolate la mozzarella e 100 g di fontina, tagliate a cubetti, in una ciotola, aggiungete l’origano,1 pizzico di sale, pepe e poco olio. Coprite le striscie di pasta con le fette di pancetta e riempitele con i due formaggi, stendete sopra un’altra striscia di pasta, chiudete, premendo leggermente i lembi esterni, e arrotolate per il lato lungo. Avvolgete il rotolo ottenuto con la pellicola e mettete in freezer 20 minuti. Tagliate i rotoli, dopo aver tolto la pellicola, a fette della stessa lunghezza. Ungete una padella con il burro e inserite le girelle, in 2 3 tempi, distribuite sulla superficie la fontina rimasta, a dadini, e cuocete le rondelle 2 3 minuti a fuoco vivo, coperte. Pepate e servite. Base Pasta Verde Ingredienti per 6 persone: farina 00 200 g, basilico 200 g, olio extravergine di oliva 1 cucchiaio, uova medie 2, sale fino 1 pizzico, farina per la spianatoia Procedimento: Pulite le foglie di basilico, frullatele con l’olio e amalgamate le uova. Versate il composto nella farina setacciata e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ben lavorato. Lasciatelo riposare, coperto, 1 ora prima di tirarlo con sfoglia sottile.
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Biscotti glassati a pois Mescolate con una forchetta 2 albumi 60 g con 360 g di zucchero a velo, trasferite il composto in una planetaria, con lo strumento a foglia, e lavoratelo circa 15 minuti, finche' si formeranno dei picchi stabili. Colorate i 3/4 della ghiaccia ottenuta con qualche goccia di colorante alimentare rosa e lasciate bianca la rimanente. Aggiungete a entrambe, poco per volta, acqua fredda finche', dividendo la ghiaccia in due con una spatola, questa impieghera' 12 13 secondi a tornare unita. Stendete la ghiaccia rosa su 400 g di biscotti di pasta frolla a forma di cuore e, prima che questa si asciughi, disegnate dei piccoli pois con la ghiaccia bianca, con un sac a' poche con foro molto piccolo. Fate asciugare perfettamente 4 5 ore. https://www.buongustaiag.it/biscotti-glassati-a-pois/ https://buongustaiag.com/2020/04/29/biscotti-glassati-a-pois/