Ricette Particolari
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Tiramisù Con I Savoiardi
2021-11-02 19:46:36
Secondo me il Tiramisù Con I savoiardi fatti in casa é tutta un’altra storia 😍SAVOIARDI ( dose per circa 20/25 savoiardi )-85 g di farina 00- 35 g di fecola di patate, 90 g di zucchero ( 45 per i tuorli e 45 per gli albumi )- 88 g di albumi a temperatura ambiente - 60 g di tuorli a temperatura ambiente - vanillina se si vuole. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e quando si arriva a metà montatura aggiungere gradualmente lo zucchero (gli albumi sono pronti quando alzando le fruste di forma il tipico becco). Poi montare i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno triplicati di volume. Poi aggiungere qualche cucchiaiata di albume nei tuorli e mescolare con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto. Poi versare il composto di tuorli negli albumi e mescolare dal basso verso l’alto fino a quando non si sono ben mescolati. Poi aggiungere le polveri setacciate in tre volte e secolare. Mettere nella sac a' poche con beccuccio rotondo e formare i savoiardi (circa 10 cm di lunghezza x 2 cm di larghezza), cospargerli di zucchero a velo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 g per 15 minuti nel piano intermedio del forno. CREMA (io ho fatto dose doppia sia per la crema che per i savoiardi )- 500 g mascarpone a temperatura ambiente - 4 uova a temperatura ambiente - 100 g di zucchero Separare tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e a metà montatura aggiungere gradualmente lo zucchero. Poi montare benissimo i tuorli con l’altra metà dello zucchero finché non diventano chiari, spumosi e hanno triplicato il loro volume. Poi aggiungere gradualmente il mascarpone nei tuorli frullando bene con le fruste. Aggiungere gradualmente gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. ASSEMBLAGGIO - strati di crema - Strato di savoiardi bagnati nel caffè amaro - crema - savoiardi- crema e spolverata di cacao amaro!! https://www.dolciprelibatezze.it/tiramisu-con-i-savoiardi/
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Ciambella 8 vasetti all'arancia!😜
2021-11-02 13:37:59
Ciambella 8 vasetti all'arancia!😜 https://www.dolciprelibatezze.it/ciambella-8-vasetti-allarancia/
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Torta Del Ricordo ❤️🌹 🥧
2021-11-02 13:27:28
Torta Del Ricordo ❤️🌹 🥧-300 gr farina 00-200 gr zucchero- 3 uova intere- 1 bicchiere di latte- 60 ml olio di semi (o 100 gr di burro)- un pizzico di cannella- un pizzico di polvere di chiodi di garofano- 30 gr di cioccolato tritato- una fialetta aroma Strega (oppure un cucchiaio di liquore Strega o altro liquore)-30 gr uva sultanina- un pizzico di sale- una bustina di lievito per dolci-zucchero a granella per guarnire Mettere in Forno a 180° per 30 minuti. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-del-ricordo/