Food Blogger
Mini Charlotte Ai Frutti Di Bosco
Mini Charlotte Ai Frutti Di Bosco Ricetta Ingredienti: 400 gr di savoiardi Per la crema pasticcera: 3 uova, 125 gr di zucchero, 750 ml di latte, 50 gr amido di mais, scorza di limone, 500 ml di panna zuccherata Per la decorazione: 300 gr di frutti di bosco, acqua zuccherata e limoncello per la bagna (io ho fatto mezza dose di tutto) Procedimento: Preparate la crema pasticcera mettendo in un pentolino il latte a scaldare aggiungendo la scorza di un limone. Rompete le uova in un altro pentolino e sbattatele con una frusta aggiungendo anche lo zucchero e l'amido di mais. Quando il latte si sarà scaldato, aggiungetelo a filo al pentolino con le uova e portate il tutto sul fuoco facendo addensare la crema continuando a mescolare con una frusta manuale. Togliete la crema dal pentolino e versatela in una ciotola e fatela raffreddare avendo cura di coprirla a contatto con della pellicola trasparente per alimenti. Ammorbidite un attimo con lo sbattitore la crema pasticcera fatta raffreddare ed aggiungete alla crema metà della panna montata e mescolate con una frusta elettrica. Per assemblare la Charlotte, prendete un anello di uno stampo a cerniera di 24 cm ( io ho usato quello da 20 cm) ed appoggiatelo sul piano da portata. Per una versione della charlotte per adulti, potete aggiungere un po' di limoncello alla bagna. Tagliate una delle due parti arrotondate da ciascun savoiardo in modo che si possano reggere in piedi e disponeteli sul bordo dell'anello avendo cura di disporre il lato zuccherato del savoiardo verso l'esterno. Mettete qualche savoiardo anche sul fondo riempiendo gli spazi rimasti eventualmente rimasti scoperti. Con un cucchiaio bagnate i savoiardi disposti sulla base; versate metà della crema all'interno della teglia, aggiungete dei frutti di bosco e ricoprite con un altro strato di savoiardi. Bagnateli ancora con un po' di bagna, versate l'altra metà della crema e livellate per bene. Decorate la charlotte con la panna montata raffreddata e messa in una sac a' poche avendo cura di lasciare un cerchio interno vuoto che andrete a decorare con i frutti di bosco rimasti!!! https://www.dolciprelibatezze.it/mini-charlotte-ai-frutti-di-bosco/
Food Blogger
Fiesta
Fiesta ...🍊🍊🍊 150 g di zucchero, 40 g di fecola di patate, 120 g di farina 00, 5 uova, 1 arancia, Mezza bustina di Paneangeli per dolci. Sbattere per 10 minuti uova e zucchero, nel frattempo aggiungere un pizzico di sale e scorzette di arancia. Trascorsi i 10 minuti, con un mestolo aggiungere le farine setacciata dall'alto verso il basso in uno stampo (22/24 cm) imburrato e infarinato. Il mio forno è a gas e in mezz'ora è cotta. Per la crema 120 di tuorli (all'incirca 5/6uova), 500 ml di latte, 40 gr di amido di mais, 1 arancia,🍊 140 gr di zucchero Sbattere Uova e zucchero, Succo d'arancia e amido a parte. Riscaldare il latte con la buccia d'arancia (deve sfiorare il bollore), poi filtrare aggiungendo il tutto al composto di uova e zucchero. Mescolare e cuocere affinché diventi crema. La copertura di cioccolato: 400 gr di cioccolato fondente, 500 ml panna, Una noce di burro. Riscaldare la panna, tagliare la cioccolata a pezzi. Quando la panna sarà calda no bollente vi raccomando aggiungere ai pezzettini di cioccolato con la noce di burro. Io l'ho bagnata con succo d'arancia zucchero e acqua fatto ad occhio all'incirca 100/150 ml. Saluti e baci!!! 😘https://www.dolciprelibatezze.it/fiesta/
Food Blogger