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Plumcake Con Anice E Miele🍯🍯🍯 INGREDIENTI (8 persone):
125 g di yogurt bianco o gusto a piacere
3 uova
3 cucchiai di miele di fiori di arancio
100 ml di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci
125 ml di latte
75 g di zucchero semolato
175 g di farina
1 pizzico di bicarbonato di sodio
125 g di zucchero (per lo sciroppo)
5 cucchiai di acqua
semi di anice tritati q.b.
burro e farina per lo stampo q.b.
PREPARAZIONE:
Il Plumcake anice e miele è un dolce dallaroma molto particolare; se ami l'anice non potrai più fare a meno di questo Plumcake! I semi di anice, sono i semini scuri e lucidi contenuti negli anici stellati.
Usali con parsimonia perchè il loro sapore è davvero molto forte.
In una ciotola metti lo yogurt, le uova sgusciate, l'olio di semi, il latte, il miele, lo zucchero (75 g) e sbatti con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A parte setaccia la farina assieme al lievito e al bicarbonato, quindi unisci questo mix al composto liquido appena preparato.
Mescola bene il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola (se vuoi puoi aggiungere all'impasto anche due o tre semi di anice tritati, non di più perchè sono molto forti), quindi versa l'impasto in uno stampo da Plumcake da circa 20 x 10 centimetri ben imburrato e infarinato. Poi mettilo a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 170 °C per circa 50-55 minuti. O comunque fino a quando il dolce sarà ben cotto e dorato in superficie.
Per verificare la cottura del dolce, puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce asciutto, vuol dire che il Plumcake è pronto e può essere sfornato, altrimenti, se vedi che rimane attaccato dell'impasto ancora cremoso, rimettilo nel forno. Prosegui la cottura per 5 minuti poi ripeti la prova.
Mentre il dolce sta cuocendo, occupati dello sciroppo: in un pentolino mescola 125 g di zucchero con 5 cucchiai di acqua e qualche semino di anice tritato. Poi trasferisci il pentolino su fuoco vivace e lascia cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Dopodichè spegni il fuoco e lascialo intiepidire.
Non appena il Plumcake sarà cotto, sfornalo, irroralo con lo sciroppo e lascialo raffreddare completamente prima di sformarlo e servirlo, tagliandolo a fette. https://www.dolciprelibatezze.it/plumcake-con-anice-e-miele/
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Biscotti Alla Menta INGREDIENTI (35 persone):
250 g di amido di mais
125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
90 g di zucchero semolato
60 ml di sciroppo alla menta verde
3 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 g di cioccolato fondente tritato
menta secca tritata q.b. (facoltativa)
PREPARAZIONE:
Se hai voglia di qualcosa di insolito da mangiucchiare davanti alla TV o per rendere unico un tè con gli amici, ecco la Ricetta che fa per te.
Il delicato aroma della menta e quello caldo e avvolgente del cioccolato fondente creeranno un connubio irresistibile che lascerà tutti senza parole.
Con queste dosi, i biscotti avranno un aroma di menta molto delicato e per nulla fastidioso, ma se vuoi ottenere un aroma di menta più intenso, ti consiglio di procurarti uno sciroppo molto forte e volendo. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di menta secca tritata nell'impasto dei biscotti.
Metti in una terrina 125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoralo con 90 g di zucchero semolato.
Quando saranno ben amalgamati, aggiungi 60 ml di sciroppo alla menta verde e mescola con energia.
Per finire, unisci 250 g di amido di mais setacciato, un pizzico di sale e 3 g di lievito per dolci.
Impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fai riposare l'impasto per qualche minuto, poi stendilo tra due fogli di carta da forno usando un matterello fino a ricavare uno strato di pasta spesso 5-6 millimetri.
Con l'aiuto di un Coppapasta, ritaglia dei biscotti tondi del diametro di circa 5 centimetri e poi adagiali su una teglia foderata con la carta da forno.
Ricordati di non sistemarli troppo vicini gli uni agli altri, per evitare che, lievitando, si attacchino tra loro.
Scalda il forno in modalità statica a 170 °C e falli cuocere per 20 minuti circa.
Non devono colorirsi, ma rimanere chiari.
Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di toccarli perchè quando sono caldi, risultano molto delicati, poi raffreddandosi diventano più resistenti.
Intanto sciogli a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente tritato.
Quando i biscotti si sono raffreddati, immergili per metà nel cioccolato fuso e poi se vuoi, decorali con la menta secca tritata.
Metti i biscotti su un foglio di carta da forno e lascia indurire completamente il cioccolato, prima di servirli, quindi, se vuoi accelerare il processo, mettili in frigorifero per 30-40 minuti. Dopodiché lasciali a temperatura ambiente per 20-30 minuti. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-alla-menta/
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Muffin Integrali Al Miele 🍯🍯🍯 INGREDIENTI (12 persone):
250 g di farina integrale
40 g di noci o nocciole tritate grossolanamente
8 g di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
150 g di miele di Acacia o Millefiori
125 g di yogurt bianco
50 ml di olio di semi di girasole
PREPARAZIONE:
Se vuoi iniziare la giornata in maniera sana e leggera, allora fallo con dei morbidi e profumati dolcetti preparati con farina integrale e dolcificati solo con il miele.
Se vuoi potrai aggiungere delle spezie nell'impasto, ad esempio cannella in polvere o zenzero fresco, oppure dei pezzetti di frutta come banane, mele o mirtilli.
Per prima cosa setaccia 250 g di farina integrale in una ciotola, assieme a 8 g di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale. Poi unisci 40 g di noci o nocciole tritate grossolanamente e tieni questo mix da parte.
In un'altra ciotola sbatti leggermente le 2 uova assieme a 150 g di miele, 125 g di yogurt bianco, 50 ml di olio di semi di girasole e successivamente incorpora il mix secco mescolando bene tutti gli Ingredienti.
A questo punto suddividi l'impasto negli stampini da Muffin all'interno dei quali avrai messo dei pirottini di carta (quelli classici da Muffin) riempiendoli per circa due terzi e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti circa, finché non saranno cotti e ben gonfi.
Per verificarne la cottura puoi fare la prova dello stecchino: se infilzando uno stecco all'interno dei Muffin questo ne esce pulito, significa che sono cotti.
Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare completamente, prima di gustarli, magari con una bella tazza di caffè o di tè. https://www.dolciprelibatezze.it/muffin-integrali-al-miele/