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Biscotti Al Cioccolato Cheesecake INGREDIENTI (8 persone):
180 g di biscotti tipo digestive
275 g di cioccolato fondente con nocciole (o mandorle)
300 g di Philadelphia
200 g di panna fresca
2 cucchiai di succo di limone
50 g di zucchero a velo
cacao amaro e nocciole tritate per guarnire
PREPARAZIONE:
Questa Cheesecake somiglia di più a un dolce al cucchiaio, piuttosto che ad una classica Cheesecake.
Lo strato di crema infatti, non contiene colla di pesce e quindi risulta molto più morbido e cremoso.
Proprio per questo motivo è consigliabile consumare questo dolce entro poche ore dalla preparazione.
Per preparare la Chocolate Cookies Cheesecake inizia occupandoti della base: fai sciogliere il cioccolato fondente con nocciole (precedentemente spezzettato) in una ciotola di metallo posta su di una pentola con acqua in ebollizione.
Quando sarà completamente sciolto, toglilo dal calore e prelevane metà (tieni da parte l’altra metà , magari lasciandola in un luogo tiepido per fare in modo che non si indurisca nuovamente). Quindi mescolala ai biscotti precedentemente tritati in maniera grossolana.
Trasferisci questo composto sabbioso in uno stampo a cerniera da 20-22 centimetri circa e appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio.
Trasferisci questa base in frigorifero per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo, prepara lo strato di crema: in una ciotola sbatti bene il Philadelphia con la panna, lo zucchero a velo e il succo di limone. Poi quando il composto sarà perfettamente amalgamato e omogeneo, unisci il cioccolato sciolto rimanente, senza mescolare troppo, così che si vedano le striature del cioccolato.
Ora non ti resta che versare la crema ottenuta sulla base (ormai rassodata) di biscotti, cercando di spalmarla in maniera non troppo omogenea.
Per ultimo guarnisci la Cheesecake con nocciole tritate e una generosa spolverata di cacao amaro. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-al-cioccolato-cheesecake/
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Cioccolatini Cuor Di Frutti
Ingredienti per 40 persone:
600 g di cioccolata al latte o fondente
200 g di cioccolata bianca in tavoletta
6 ciliegie
6 fragole medie
6 more
6 lamponi
18 mirtilli
18 ribes
Preparazione:
Innanzitutto va detto che per fare questi meravigliosi cioccolatini devi procurarti un paio di vaschette per il ghiaccio, perchè le dosi qua riportate sono per circa 30 – 40 cioccolatini, ma ovviamente dipende dalla dimensione delle vaschette.
Per cominciare fai sciogliere le cioccolate (al latte o fondente e bianca) in pentolini separati posti a bagnomaria.
Nel frattempo lava e pulisci la frutta eliminando gli eventuali piccioli e noccioli (mi raccomando soprattutto per i noccioli, altrimenti qualcuno potrebbe rimetterci un dente!).
A questo punto puoi procedere in due modi: il primo è quello di versare poco cioccolato fuso dentro ogni stampino. Trasferire gli stampini in freezer per 5 minuti, trascorsi i quali puoi tirarli fuori e distribuire i frutti ben lavati e asciugati, ricoprirli con cioccolato fuso e rimettere in freezer per circa 30 minuti.
Il secondo metodo, più veloce consiste nel distribuire i frutti ben lavati e asciugati nei piccoli scomparti delle vaschette da ghiaccio e versarvi sopra il cioccolato fuso.
Fatto questo puoi procedere come per l’altro metodo: mettili in freezer per circa 30 minuti trascorsi i quali puoi tirarli fuori e lasciarli riposare per 10 minuti a temperatura ambiente e servirli. https://www.dolciprelibatezze.it/cioccolatini-cuor-di-frutti/
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Frappé senza latte INGREDIENTI (1 persone):
1 banana
100 g di frutti di bosco freschi
100 ml di succo di frutta (mela, pesca albicocca)
PREPARAZIONE:
Il Frappé senza latte è un goloso Drink a base di frutta adatto anche per coloro che per un motivo o per l'altro non possono (o non vogliono) consumare latte.
Per preparare questo gustoso frappé, sbuccia la banana e tagliala a rondelle. Quindi, mettila nel bicchiere di un frullatore assieme ai frutti di bosco ben lavati e puliti e al succo di frutta scelto.
Aziona il frullatore a scatti fino a quando avrai ottenuto una crema liscia.
Versa nel bicchiere il Frappé e guarniscilo con frutta fresca e una cannuccia.
Per realizzare questo Frappé, puoi utilizzare il succo di frutta che preferisci, tieni però conto che succhi come la pesca o l'albicocca sono più densi del succo di mela.
Inoltre, se non ami i Frappé troppo densi, puoi aggiungere più succo di frutta di quello indicato. https://www.dolciprelibatezze.it/frappe-senza-latte/