Fiori di zucca ripieni
fiori di zucca belli grossi INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 g di macinato
3 uova
200 g di parmigiano
Pan grattato Q. B.
Sale Q.B.
passata di pomodoro 200 g
1 spicchio d'Agio
1 Po' di prezzemolo
Sale, pepe
Olio Q.B. Procedimento:
Preparare un impasto con il macinato, le uova, il parmigiano e q.b. di Pangrattato per assoldare il composto (io non metto il sale perché il parmigiano mi basta come sapidità). Salarle a piacere, pulire i fiori e RIEMPIRLI con il composto. In una pirofila da forno mettere un filo d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati e fare cuocere per 5 minuti. Poi adagiare i fiori di zucca e fare cuocere per 30 minuti circa. https://buongustaiag.it/fiori-di-zucca-ripieni/
Pizza favolosa
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di farina di semola grano duro, 12 gr di zucchero, 20 gr di sale, 30 gr di olio d'oliva, 7 gr di lievito di birra fresco, 600 ml di acqua per il geel
Questo serve per avere un impasto soffice. Si chiama Water roux. Procedimento:
Prendere un pentolino e mettere 150 ml di acqua. Mettere a fiamma media e aggiungere 30 g di farina, a poco a poco aggiungere la farina. Mescolare fino a quando diventa tipo un geel. Poi metterlo in una ciotola coprire con la pellicola. Impastare, mettere la farina in una ciotola. Sciogliere il lievito in un po' d'acqua e mettere lo zucchero. Sciogliere, mettere l'acqua poco a poco, mettere il geel e impastare. Unire il sale e l'olio, impastare il tutto bene per 10 minuti. Formare una palla, mettere in una ciotola e far riposare per 2 ore. Passate le 2 ore, formare i panetti, fare riposare 6 ore. Mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti. https://buongustaiag.it/pizza-favolosa/
🍃🌺 Cheesecake all’anguria 🍉🍉🍉
…un dolce carinissimo 🤩 dal sapore fresco e delicato 😋…che porta con se tutti i colori dell’estate ☀️🏝⛱
Serena giornata a tutti ☺️ 🌾 Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro Per la base:
250 gr di biscotti secchi
50 gr di burro
3 cucchiai di miele
q.b. colorante alimentare verde Per la crema:
250 ml di panna liquida zuccherata
250 gr di mascarpone
75 gr di zucchero a velo
4 fogli di gelatina
40 ml di latte (per sciogliere la gelatina) Per il topping:
250 gr di polpa di anguria
40 gr di zucchero a velo
3 fogli di gelatina Per completare:
q.b. gocce di cioccolato fondente🧚♀️ Procedimento Per la base:
Tritare finemente i biscotti.
Sciogliere il burro e aggiungere una punta di colorante verde.
Incorporare ai biscotti il burro e il miele.
Mescolare finché il tutto non si sarà amalgamato per bene.
Trasferire il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattare bene a formare la base e i bordi.
Porre in frigo per almeno mezz’ora. Per la crema:
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
Riscaldare il latte e sciogliere la gelatina precedentemente strizzata.
Frullare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aggiungere a filo la panna liquida, sempre frullando e infine incorporare la gelatina tiepida mescolando bene il tutto sempre con le fruste elettriche.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e far riposare in frigo per 3 ore. Per il topping:
Frullare l’anguria.
Filtrare il liquido ottenuto e trasferirlo in un pentolino con lo zucchero.
Portare a bollore e aggiungere la gelatina (sempre dopo averla fatta ammorbidire dieci minuti in acqua fredda ed averla strizzata).
Lasciare raffreddare e versare sulla crema.
È importante che la salsa all’anguria non sia calda, per evitare che lo strato di crema si sciolga.
Mettere a riposare in frigo per 3 ore. Per completare:
Trascorso il tempo di riposo in frigo, decorare la cheesecake all’anguria con le gocce di cioccolato fondente e servire. https://buongustaiag.it/cheesecake-allanguria/