Straccetti di pollo con salsa di soia e patate Ingredienti per 4 persone: Cipolla 280 g, pollo 500 g, patate 600 g, salsa di soia, vino bianco, olio evo, sale. Procedimento: Metto dell'olio evo in una padella, aggiungo la cipolla tagliata a fettine. Copro e metto ad appassire. Unisco le patate pelate e tagliate a fiammifero. Quindi salto per far fuoriuscire la loro acqua. Tengo il fuoco alto per i primi minuti per formare la crosticina. Poi abbasso la fiamma e completo la cottura. In una padella a parte, scaldo bene poco olio evo, aggiungo il pollo tagliato a straccetti . Lo metto a scottare su tutti i lati. Quando e' ben rosolato, insaporisco con un pizzico di sale e quindi sfumo con il vino bianco. Completo versando la salsa di soia. Unisco il pollo alle patate e servo. https://www.buongustaiag.it/straccetti-di-pollo-con-salsa-di-soia-e-patate/ buongustaiag.it
Risotto carote, taleggio e rosmarino
Procedimento
Pulite e tritate carote, cipolla e gli aghi di un rametto di rosmarino. Trasferite il trito in una casseruola con olio evo, coprite a filo con il brodo vegetale. Lasciate cuocere. Tostate il riso a secco in una padella, sfumate con il vino bianco. Regolate di sale e cuocete allungando con il brodo. Scolate le carote, frullatele, unitele al risotto. Completate la cottura. Spegnete il fuoco, unite il taleggio tagliato a pezzetti. Mescolate con cura per scioglierlo. Infine, insaporite con il formaggio grattugiato e servite.
Ingredienti per 4 persone
Brodo vegetale 2 l
Riso Carnaroli 320 g
Formaggio grattugiato 100 g
Taleggio 80 g
Cipolla 100 g
Carote 360 g
Rosmarino
Vino bianco
Olio evo
Sale
Cottura a secco
In questa ricetta il riso viene tostato a secco, senza condimento ne' grassi, il soffritto e' cucinato a parte e aggiunto in seguito, cosi' i chicchi non si impregnano di condimento e il risotto acquista un gusto equilibrato. Da provare.
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