Torta di mele Ingredienti per 4 persone
4 mele
Zucchero 200 g
Farina 00 250 g
Burro 100 g
Latte intero (a temperatura ambiente) 150 g
Uova (a temperatura ambiente) 3
Limoni 2
Lievito in polvere per dolci 16 g
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
PER COSPARGERE
Zucchero a velo Tagliare le mele a pezzetti e lasciarle da parte.
Setacciare la farina con il lievito in polvere, poi, in una ciotola capiente, versare le uova e un po' alla volta, lo zucchero. Sbattere tutto con le fruste, aggiungere il burro fuso, la scorsa del limone, la cannella, la farina un po' alla volta e il latte. Infine, poi si aggiungono le mele. Mettere in forno a 180 gradi fino quando si fa la prova dello stuzzicadenti. https://www.buongustaiag.it/torta-di-mele/
Crepes Ricotta e Asparagi Ingredienti per 4 persone:
•3 uova
•100 g di albume
•200 g di farina di mandorle
•150 g di prosciutto crudo
•150 g di parmigiano�•200 g di ricotta�•200 g di asparagi
Sale, pepe q.b. Procedimento: Se usi, come me, asparagi surgelati, saltali 10 minuti in padella, poi lascia intiepidire.�Se mangi asparagi freschi, mettili in una pentola piena d’acqua fino a cottura, poi lascia intiepidire. Frulla gli asparagi con 150 g di parmigiano, la ricotta, e il sale.�In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi l’albume, sale e pepe e sbatti con una forchetta. �Aggiungi anche la farina di mandorle e il restante parmigiano e sbatti ancora. �Scalda una piccola padella, quando diventa bollente versa il battuto di uova e lascia cuocere. �Quando i bordi inizieranno a sollevarsi, alza la crepe, girala e cuoci un altro paio di minuti al massimo. Farcisci con la crema di asparagi e ricotta e piega quando è ancora calda, in modo che mantenga la forma. Una fetta di crudo e gustare Valori Nutrizionali
�Calorie 450
Carboidrati 5 g di cui Zuccheri 5 g
Proteine 49 g Grassi 46 g
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Torta Paradiso Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di farina 00, 100 g fecola di patate, 1 bustina vanillina, 1 bustina lievito per dolci. Ingredienti per la crema di farcitura: 250 ml latte, 2 tuorli di uova, 60 g di zucchero, 30 g fecola di patate, 6 g di gelatina in fogli, 1 bustina di vanillina, 250 ml di panna per dolci. Preparazione: Montare i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente. Montare i tuorli fino a renderli spumosi. A parte montare gli albumi a neve. Aggiungere 100 g di zucchero. Aggiungere ai tuorli 100 g di zucchero, la vanillina. Versare a pioggia la farina, la fecola di patate e il lievito setacciato. Aggiungere il burro fuso intiepidito ed in ultimo incorporare al composto le chiare montate con lo zucchero. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e fluido. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Una volta pronta lasciarla raffreddare. Preparazione crema al latte: In una casseruola, portare a ebollizione il latte insieme alla vanillina. A parte, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea. Versare il tutto nel latte e portare ad ebollizione. Far ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti, strizzarla e aggiungere la crema insieme alla panna. Cuocere mescolando con un cucchiaio per 5 minuti circa o finché la crema non si sarà addensata, mettere in una ciotola e lasciare intiepidire.Tagliare la torta raffreddata a metà, distribuire una parte di crema al latte su un primo disco di torta. Coprire con il secondo disco e spalmare ricoprendo tutta la torta con la crema al latte restante livellando con una spatola. Per decorare io ho fatto delle foglioline e fiori con il cioccolato fondente, frutti di bosco. Un bouquet di fiori fatto con beccucci russi e camy cream. Camy cream: 250 ml di panna fredda, 200 g di latte condensato, 500 g di mascarpone. Montare la panna a neve ben ferma, trasferire il composto in una ciotola ampia.. Montare il latte condensato col mascarpone finché non diventa una crema, ci vorrà poco tempo. Amalgamare un po’ alla volta la panna al composto di mascarpone, con movimenti dall'alto verso il basso facendo attenzione che non si smonti. https://www.buongustaiag.it/torta-paradiso/