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Galletti Senza Glutine INGREDIENTI (6 persone):
200 g di farina di riso
125 g di amido di mais
125 g di fecola di patate
50 g di amido di tapioca
125 g di zucchero a velo
110 g di margarina
130 g di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo (per spennellare)
zucchero di canna grosso q.b. (per decorare)
PREPARAZIONE:
La ricetta di questi deliziosi biscottini è molto semplice ed efficace.
Puoi utilizzare anche solo farina di riso se vuoi un biscotto più croccante (mi raccomando però, non usare mai la farina di riso integrale perchè il risultato sarà pessimo, te lo garantisco). Oppure utilizzare uno dei mix di farine senza glutine che si trovano in commercio.
In una ciotola metti tutte le farine precedentemente setacciate, lo zucchero a velo, la margarina, il latte intero, il sale, la vanillina e il lievito per dolci. Quindi impasta il tutto ottenendo un panetto morbido e malleabile.
Stendi la pasta ottenuta ad uno spessore di 5 millimetri e da questa sfoglia ricava tanti rettangoli.
Spennella i vari rettangoli con dell’uovo sbattuto e cospargili si zucchero di canna a grana grossa. Poi trasferiscili su di una placca foderata con carta da forno e mettili a cuocere in forno caldo a 180 °C per 13-15 minuti. Quindi sfornali e lasciali freddare prima di gustarli con un buon caffè o una tazza di caffelatte! https://www.dolciprelibatezze.it/galletti-senza-glutine/
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Torta Di Biscotti INGREDIENTI (12 persone):
700 g di biscotti (tipo Pan di Stelle)
500 g di mascarpone
400 g di Nutella
300 ml di caffè amaro
200 ml di latte
zucchero semolato q.b.
PREPARAZIONE:
Per realizzare questa torta ci vuole veramente poco…
È l'ideale se non hai voglia di accendere il forno!
Mescola innanzitutto il mascarpone e la Nutella in una ciotola capiente, fino ad ottenere una crema marroncina chiara.
In un'altra ciotola versa il caffè e il latte, zucchera a piacere (puoi anche non mettere zucchero). Prendi uno stampo rotondo a cerniera del diametro di circa 24 centimetri.
Stendi un primo strato di crema alla Nutella sul fondo dello stampo. Poi bagna i biscotti uno alla volta nel caffelatte e disponili in ordine sopra la crema.
Stendi su questo primo strato di biscotti un secondo strato di crema alla Nutella e procedi in questo modo per altri due strati, terminando con uno strato di crema.
Trasferisci la torta in frigorifero per almeno tre ore e prima di servirla sformala. Decora i fianchi e la superficie della torta con biscotti avanzati. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-di-biscotti/
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Riso Dolce INGREDIENTI (6 persone):
1 litro di latte
90 g di zucchero
300 g di riso arborio o carnaroli
1 bacca di vaniglia
la scorza di 1 limone
PREPARAZIONE:
In una pentola capiente fai sciogliere lo zucchero nel latte, aggiungi la bacca di vaniglia intera (o tagliata a metà se vuoi fare sentire di più l’aroma della vaniglia), la scorza del limone tagliata a fettine e porta lentamente tutto a ebollizione.
Quando il latte comincerà a bollire aggiungi il riso, abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro latte se il riso dovesse asciugarsi troppo.
Quando il riso sarà cotto, spegni la fiamma e lascialo intiepidire leggermente. Quindi elimina la buccia di limone e la bacca di vaniglia.
Servi il riso dolce tiepido o freddo, magari spolverandolo con un po’ di cannella in polvere o magari cacao in polvere. https://www.dolciprelibatezze.it/riso-dolce/