Millefoglie di pane croccante, cavolo nero e bresaola procedimento:
1 Preparare la base per le cialde di pane. Impastare tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti. Millefoglie di pane croccante, cavolo nero e bresaola, far riposare in una terrina coperta in frigorifero per almeno un'ora.
2 Tirare con il mattarello delle sfoglie dello spessore di 2 mm. Con il coppapasta ricavare 20 cerchi del diametro di circa 12 cm. Spennellare con olio e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi in una teglia coperta di carta da forno per circa 5 minuti.
3 Millefoglie di pane croccante, cavolo nero e bresaola, lavare, mondare e pulire il cavolo nero. Sbollentare in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Millefoglie di pane croccante, cavolo nero e bresaola, scolare, far raffreddare e tritare. In un'ampia padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio. Aggiungere il cavolo nero, salare. Pepare e cuocere per circa 10 minuti.
4 Preparare la millefoglie: alternare a strati la cialda, il cavolo tiepido. La bresaola, un'ultima cialda. Millefoglie di pane croccante, con cavolo nero e bresaola, servire tiepida.
Ingredienti per 4 persone
150 g di farina tipo 0
100 g di farina di grano
integrale
50 g di olio extra vergine di oliva
30 g di acqua
5 g di sale
Per la farcitura:
500 g di cavolo nero
250 g di formaggio morbido fresco
200 g di Bresaola della Valtellina IGP Punta d'Anca, Rigamoni tagliata sottile
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio non sbucciato
1 scalogno tritato
Sale e pepe nero
Coppapasta
Tempo di preparazione 25 minuti piu' un'ora per il riposo Tempo di cottura 20 minuti.
Buon appetito e gustatevi questo buonissimo piatto.. Un abbraccio cari lettori..
https://www.buongustaiag.it/millefoglie-di-pane-croccante-cavolo-nero-e-bresaola/
Maltagliati con sugo di finferli Ingredienti per 4 persone: 350 g di maltagliati, 300 g di finferli, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, Pecorino Dopo in scaglie, prezzemolo, sale Procedimento: Pulire bene i finferli, utilizzando un coltellino e una spugnetta per eliminare tutti i residui terrosi, nel frattempo soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con olio extravergine. Cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata. Mettere in una padella i finferli con un pizzico di sale e prezzemolo, sfumando con l’aggiunta graduale del vino. Quando la pasta sarà cotta, passarla in padella mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungere scaglie di Pecorino se lo si desidera e prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/maltagliati-con-sugo-di-finferli/
Fettuccine con sugo di funghi galletti Ingredienti per 4 persone: 400 g di fettuccine all'uovo, 350 g di funghi galletti, 300 g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale, pepe Procedimento: Pulire i funghi galletti, sciacquandoli sotto l'acqua corrente. Tagliarli a pezzi e metterli in padella con uno spicchio d'aglio e olio extravergine. Salare e lasciar soffriggere a fiamma bassa per qualche minuto. Mettere a bollire le fettuccine nell'acqua salata. In una padella fare cuocere la passata di pomodoro con il prezzemolo. Una volta scolata la pasta, condirla nella padella mescolando bene prima di servire. https://www.buongustaiag.it/fettuccine-con-sugo-di-funghi-galletti/