Polpette di pesce
Ingredienti per 4 persone
500 g di filetti di passera
2 fette di pane carre'
latte
un ciuffo di prezzemolo
50 g di funghi secchi
burro
olio
grana grattugiato
un uovo
uno spicchio di aglio
brodo
un limone
una piccola cipolla
farina
sale
Come si prepara
Lavo i filetto di pesce, li passo al mixer o al frullatore, oppure li trito. Poi li metto in una terrina, unisco il pane carre' senza crosta, bagnato nel latte e strizzato. Lo spicchio di aglio mondato e tritato insieme con meta' del prezzemolo lavato, un uovo. La scorza grattugiata del limone, una presa di sale, 4 cucchiai di grana e un cucchiaio di farina. Amalgamo bene e formo delle polpettine. Nel frattempo avro' messo a bagno i funghi in acqua calda dopo averli ben lavati; tengo da parte l'acqua, li strizzo e li metto a rosolare in una padella con la cipolla tritata. Il restante prezzemolo pure tritato, 20 g di burro e 3 cucchiai di olio. Appena insaporati, li bagno con un bicchiere di brodo e uno della loro acqua filtrata. Cuocio piano per mezz' ora. Passo le polpettine nella farina, le friggo in abbondante olio caldo. Poi le trasferisco nella padella dei funghi; cuocio tutto insieme per 10 minuti e servo in tavola.
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Pasta e fagioli deliziosaÂ
Ingredienti per 4 persone
2 confezioni di 400 g di Pasta e fagioli surgelata Findus
rosmarino
salvia
2 fette spesse di salame tipo felino oppure 2 fette di speck
olio
Seguendo le istruzioni sulla confezione, mettete il blocco di pasta e fagioli ancora surgelato in una casseruola con mezzo litro abbondante di acqua e cuocete per una quindicina di minuti. Nel frattempo lavate le erbe aromatiche, asciugatele con carta assorbente da cucina e tritate insieme le foglie di salvia con gli aghi del rosmarino. A parte, tritate anche le fette di salame o di speck. Qualche minuto prima del termine di cottura unite alla pasta e fagioli il trito di salame; mescolate bene, poi aggiungete anche il trito aromatico. Spegnete il fuoco, fate riposare per qualche minuto. Quindi suddividete in fondine individuali e irrorate ogni porzione con un cucchiaio di olio.Â
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Pasta e fagioli Findus I prodotti surgelati stanno conquistando sempre piu' ampi consensi da parte dei moderni consumatori. In particolare i precucinati, riscuotono un altissimo indice di gradimento. Le aziende produttrici hanno compiuto notevoli sforzi per adeguare la qualita' dell'offerta dei surgelati alla richiesta, giustamente esigente, del consumatore. Cosi' l'innovazione ha toccato anche settori tradizionali quale quello dei primi piatti, tra i quali la pasta e fagioli rappresenta uno dei cardini della cucina italiana. Pasta e fagioli Findus e' un precucinato surgelato, cioe' un piatto completo i cui ingredienti sono stati porzionati, parzialmente cotti, miscelati e infine sottoposti a un procedimento di congelamento rapido che ne assicura una lunga conservazione. Gli ingredienti sono stati scelti per offrire una ricetta completa e il piatto non necessita di altro, salvo le rifiniture personali. I fagioli sono del tipo borlotti chiari, anche se la colorazione tipica non e' particolarmente evidente. La pasta e' rappresentata dai classici ditalini rigati; tra gli altri ingredienti spiccano il concentrato di pomodoro, che da' un' intensa colorazione rosata, aromi e spezie varie, tra cui il pepe, particolarmente abbondante. La precottura degli ingredienti e' calcolata in modo che 10 15 minuti di cottura finale siano sufficienti. Tuttavia questo tempo puo' risultare troppo breve; infatti se si desidera una maggiore morbidezza dei fagioli e' opportuno prolungare la cottura finale. Per la conservazione domestica e' consigliabile seguire le dettagliate istruzioni riportare in etichetta. Valutazione dietetica 100 g di pasta e fagioli, pari a una porzione medio scarsa, forniscono circa 220 calorie, quantitativo piuttosto basso per un primo piatto. L' apporto energetico viene incrementato dall' eventuale aggiunta di olio. E' consigliabile un velo di olio extra vergine di oliva a fine cottura. Il valore nutrizionale risulta ben bilanciato, soprattutto con l'aggiunta di olio; la quota proteica e' di buon livello biologico, perche' deriva dall' integrazione di diverse proteine complementari. Non e' consigliabile ulteriore speziatura. https://www.buongustaiag.it/pasta-e-fagioli-findus/Â www.buongustaiag.it