Sorbetto cremoso alla banana e fragola Tempo di preparazione: 5 minuti Ingredienti per 4 persone: 350 g di fragole, 2 banane, 100 g di zucchero a velo, Il succo di mezzo limone, 3 cucchiai di cocco rapè, 100 ml di Panna fresca pastorizzata, Silac Procedimento: Lavare, mondare e tagliare a pezzi le fragile. Tagliare le banane a rondelle. Riporre tutta la frutta in congelatore per una notte. Trascorso il tempo, prelevare la frutta dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente per non più di una decina di minuti. Inserire nel mixer la frutta, il succo di limone e lo zucchero a velo, quindi azionare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Servire con una spolverata di cocco rapè sulla superficie e un ciuffo di panna montata. https://www.buongustaiag.it/sorbetto-cremoso-alla-banana-e-fragola/
Farinata di ceci
Ingredienti per una teglia da 30 cm Farina di ceci 200 g. Acqua 600 ml. Farinata di olio extravergine di Oliva 8 cucchiai. Farinata di ceci rosmarino. Sale e Pepe Nero. Setacciate la farina di ceci in una ciotola. Aggiungete l'acqua poca alla volta. Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Coprite e lasciare riposare il composto per 5 ore. Trascorso il tempo, eliminate la schiuma che si e' formata in superficie. Con l'aiuto di un mestolo forato e aggiungete due pizzichi di sale. Versate l'olio in una padella antiaderente del diametro di circa 30 cm. Aggiungete il composto di acqua e ceci. Poi il rosmarino. Cuocete nel forno gia' caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. Comunque fino a doratura. Spolverizzate con abbondante pepe nero. Servite la farinatura ben calda. Il mio consiglio, per variare, provate la farinata con le verdure: zucchine, zucca, cipolle o funghi. Tagliate a fette la verdura scelta. Cuocetela in forno oppure in padella. Quando la farinata inizia a solidificare, toglietela dal forno. Aggiungete la verdura e terminate la cottura. Zuppa di ceci e scarola Ingredienti per 4 persone: Scarola 600 g. Ceci 400 g gia' lessati. Aglio 1 spicchio. Olio Extravergine di oliva. Sale e Pepe. Mondate i cespi di insalata scarola. Eliminate il torsolo alla base. Lavate le foglie con cura. Poi tagliatele a striscie. Portate a ebollizione una pentola con un litro di acqua salata. Lessate la scarola per 5 minuti. Quindi prelevatela con un mestolo forato. Avendo cura di conservare l'acqua di cottura. In una padella con l'olio fate colorire lo spicchio di aglio intero. Poi aggiungete la scarola e i ceci. Irrorate con due mestoli di acqua della scarola. Regolate sale, pepe. Lasciate cuocere con il coperchio a fuoco basso per 20 minuti circa. Mescolando di tanto in tanto. Se serve, aggiungete altra acqua di cottura. Se vi piace, servite la minestra con fettine di pane abbrustolito. https://www.buongustaiag.it/farinata-di-ceci/
Mini piadine golose Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone Per le piadine: 300 g di farina 00, 150 ml di acqua a temperatura ambiente, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di bicarbonato, Un pizzico di sale fino Per la farcitura: 70 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità , Despar, 50 g di stracciatella, 1 zucchina, 70 g di Salame Emiliano, Clai affettato sottile, 50 g di provola a fette, Alcune foglie di spinacino Procedimento: Preparare le piadine: in una terrina la farina setacciata, versare al centro poco alla volta l'acqua, l'olio, il bicarbonato e un pizzico di sale. Impastare bene fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividerlo in 4 parti uguali e con il matterello stenderle formando un disco non troppo sottile. Scaldare bene, nel frattempo, una padella antiaderente e adagiate la prima piadina. Quando cominciano a formarsi le bolle in superficie, senza romperle, girare la piadina delicatamente e, se necessario, forarla con i rebbi di una forchetta. Farcire le prime due piadine ottenute con prosciutto cotto, stracciatella e zucchine precedentemente grigliate. Farcire anche le altre due piadine con il salame, la provola a fette e lo spinacino. https://www.buongustaiag.it/mini-piadine-golose/