PANNA COTTA AL TIRAMISU'😅 Un po' panna cotta e un po' tiramisù! Cosa desiderare di più! Ingredienti per 4 persone 😋Per la base: tritate nel mixer 200 g di biscotti possibilmente al cioccolato con 100 g di burro, stendete in una teglia foderata con carta forno. Prendete una confezione di savoiardi, bagnateli nel caffè e disponeteli sopra alla base di biscotti. Per la crema panna cotta al Tiramisu': mettete sul fuoco 600 ml di panna da Cucina, (e specifico Da cucina) 50 ml di latte e 120 g di zucchero. Scaldate ed aggiungete 12 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata. Quando la gelatina si è sciolta spegnete il fuoco e aggiungete 250 g di mascarpone e mescolate bene. Mettete metà della crema in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai di nutella, mescolate bene. Versate la crema bianca nello stampo e fate solidificare 10 minuti in frigo, poi versate sopra la crema nera, fate solidificare in frigo. Togliete il dolce dallo stampo, spolveratelo con cacao amaro e via! Io ho decorato con ciuffi di panna, ma si può lasciare anche solo spolverato di cacao. 😋Esperimento più che Riuscito!!!! 👍 https://buongustaiag.it/panna-cotta-al-tiramisu/
Oggi voglio condividere con voi una ricetta a me molto cara. Quella dei SOSPIRI o detti anche dolci della sposa. Ingredienti per 7 persone:
7 uova (uova freschissime)
180 g di farina (setacciata)
200 g di zucchero
Un pizzico di sale Per la farcitura:
crema pasticcera:
-0,5 lt di latte
-2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
-4 cucchiai rasi di zucchero
-2 cucchiai colmi di farina (setacciata)
-Buccia intera di mezzo limone (da aggiungere in cottura) Occorre anche un liquore che più gradite per bagnare i sospiri
-Glassa di zucchero per guarnirli (io ho usato quella già pronta che ho sciolto a bagnomaria)
-ciliegie candite Procedimento :
Dividere i tuorli dagli albumi e questi ultimi montarli a neve con un pizzico di sale. Unire lo zucchero a parte con i tuorli e lavorare fino a quando non diventino belli spumosi, almeno una decina di minuti, anche di più. E' importante per una buona riuscita far sollevare le palline di pasta.
Unire, a questo punto, gli albumi e lavorare delicatamente ed aggiungere la farina lavorando con una frusta manuale dall' alto verso il basso. L' impasto ottenuto inserirlo in una sacca e formare dei ciuffetti di pasta sulla teglia a disposizione, facendoli cuocere a 160° per 15 minuti circa. Una volta cotte si formeranno delle mezze palline che andremo a bagnare con il liquore, dalla parte piatta e le uniremo inserendo in mezzo la crema pasticcera. Porli su una griglia e guarnirli con la glassa di zucchero e la ciliegina candita (usare o le piccoline intere o da divedere a metà le tradizionali).
https://buongustaiag.it/sospiri-o-dolci-della-sposa/
Bomboloni con crema pasticcera Ingredienti per 4 persone: farina manitoba gr 300, farina 00 gr 250 , zucchero gr 60, latte ml 200, olio di semi di girasole gr 75, 3 uova intere, 1 vanillina o estratto di vaniglia, scorza grattugiata di mezza arancia, 1 bustina di lievito Mastrofornaio. Procedimento: Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, fare lievitare al raddoppio, circa 2 ore. Poi stendere col mattarello e dare la forma con un Coppapasta cm 8/9, reimpastare i ritagli e continuare fino a terminare l’impasto. Far lievitare ancora 1 ora e friggere, scolarli e passarli nello zucchero. Fare un foro col manico di un mestolo e farcire con la crema pasticcera. https://buongustaiag.it/bomboloni-con-crema-pasticcera/