Brioches col tuppo Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina Manitoba
100 gr di lievito di birra
280 ml di latte
Aroma di arancia e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di vanillina
100 gr di burro morbido
250 gr di zucchero semolato
3 uova
Un pizzico di sale Procedimento: Mettere nella planetaria lo zucchero, il lievito, il latte, l'aroma di arancia e la bustina di vanillina. Iniziare ad impastare, aggiungere un po' alla volta le farine, le uova e il burro. Continuare finché l'impasto risulta morbido e liscio. Lasciare lievitare per almeno 2 ore. A questo punto formare le brioches di circa 70 gr l'una e in ugual misura il tuppo più piccolo di circa 10 grammi. Lasciare riposare una mezz'ora, a questo punto schiacciare un po' la brioche al centro e inserire il tuppo lasciando lievitare fino al raddoppio. Spennellare con le uova e un goccio di latte sbattuto e mettere in forno a 200 gradi per 10 minuti. https://www.buongustaiag.it/brioches-col-tuppo/
Panini con gocce di cioccolato Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina manitoba
300 gr di farina "00"
280 ml di latte
50 gr di lievito di birra
200 gr di zucchero semolato
150 gr di zucchero a velo vanigliato
Un pizzico di sale
200 gr di gocce di cioccolato
60 gr di burro morbido
Una fialetta di aroma all'arancia
3 uova per l'impasto e uno per spennellare. Procedimento: Mettere nella planetaria il lievito sciolto nel latte, gli zuccheri e la fialetta e iniziare a lavorare. Aggiungere le farine, le uova, il burro e un pizzico di sale. Lasciare lavorare per 10 minuti. Quando l'impasto risulta liscio, togliere dalla planetaria e lavorare a mano sulla tavola alcuni minuti. Mettere in una ciotola unta e coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore. Passato il tempo, riprendere la pasta allargare sulla spianatoia, aggiungere le gocce di cioccolato e arrotolare. Schiacciare un po' il rotolo e piegare in 3, lasciare riposare sulla tavola ancora per 10 minuti. Formare panini di circa 50 grammi e disporre su carta forno e lasciare raddoppiare.
Spennellare con uovo sbattuto e un cucchiaino di latte. Mettere in forno a 180 gradi, forno statico per 15 minuti. https://www.buongustaiag.it/Panini-con-gocce-di-cioccolato/
Il mondo è una torta piena di dolcezza Charles Baudelaire.
E questa Pavlova è goduria allo stato puro😍😂 Ingredienti per 4 persone: PER LA MERINGA:
200 gr di albumi a temperatura ambiente (pari circa a 4 albumi)
200 gr di zucchero semolato
250 gr di zucchero a velo
100 gr di amido di mais (maizena) PER IL FROSTING:
200 gr di mascarpone
200 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 ml di panna da montare fresca
200 gr di zucchero a velo PROCEDIMENTO:
Nella planetaria iniziate a montare gli albumi. Quando iniziano a formarsi le bollicine, iniziate ad aggiungere lo zucchero semolato un po' alla volta continuando a montare. Quando la meringa sarà pronta (il famoso becco d'anatra), spegnete la planetaria ed aggiungete lo zucchero a velo e la maizena, delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare la meringa. Mettete il composto sulla teglia rivestita di carta da forno, cercate di fare un cerchio di 20/ 22 cm circa. Con un cucchiaio fate un incavo all'interno, servirà per contenere della frutta a pezzetti e metà crema. Infornate a 120 per un'ora e mezza circa (poi la cottura varia da forno a forno). Lasciate raffreddare un po' nel forno con sportello aperto. Per il frosting: semi-montate la panna. In un'altra ciotola montate a crema il mascarpone con il formaggio e lo zucchero a velo. Unite delicatamente le due creme. Guarnite con frutta a piacere. Consiglio di tenere la torta in frigo due ore prima di mangiarla. https://www.buongustaiag.it/torta-charles-baudelaire/