Amor polenta Ingredienti per uno stampo da Plum cake: Farina di mais Fioretto: 80 g, Farina 00: 80 g, Farina di mandorle: 80 g, Lievito: mezza bustina, Uova: 4, Burro: 125 g, Zucchero: 120 g, Vaniglia: 1 baccello, Rum: 1 cucchiaio, Zucchero a velo, Sale Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07CQ7C2WF?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore elettrico. Quando il composto è cremoso, unite le uova a temperatura ambiente, uno alla volta, senza smettete di lavorare. Ricavate i semi dal baccello di vaniglia e uniteli all'impasto, senza smettere di miscelare con lo sbattitore, quindi aggiungete il rum e un pizzico di sale. Amalgamate con un cucchiaio di legno e versate nell'impasto la farina di mais e di mandorle, poco alla volta, e poi la farina 00 setacciata con il lievito. Imburrate e infarinate il tipico stampo, se non l'avete usate uno stampo da plumcake, versate l'impasto, livellate con una spatola e cuocete nel forno statico a 175 gradi per circa 30 minuti. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare, quindi rovesciatelo sopra un vassoio, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite a fette. https://www.buongustaiag.it/amor-polenta/
Chips di polenta al forno Ingredienti per 4 persone: Polenta di mais istantanea: 320 g, Olio extravergine di oliva, Sale Per insaporire: Pepe nero, Paprika, Rosmarino, Formaggio grattugiato Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B017IQLOFI?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Preparate la polenta, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, avendo cura di mescolare con una frusta e di lasciarla un pochino morbida. Versatela sopra una placca rivestita con carta forno bagnata e strizzata, poi coprite con un altro foglio di carta forno e stendetela n uno strato sottile con l'aiuto di un mattarello. Lasciare asciugare per un'ora almeno. Tagliatela con un coltello dalla lama bagnata a triangoli o a quadrotti e spennellate con olio evo. Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti e comunque fino a quando prende colore e diventa croccante. Per insaporire le Chips di polenta, prima di infornarle potete spolverizzare con formaggio grattugiato o rosmarino tritato oppure con paprika o semplice pepe nero e poi consumarle da sole, oppure accompagnate da salsa guacamole o hummus di ceci. https://www.buongustaiag.it/chips-di-polenta-al-forno/
Baccalà mantecato con crostini di polenta Ingredienti per 4 persone: Stoccafisso già ammollato: 200 g, Latte intero: 400 ml, Olio extravergine di oliva, o di girasole: 60 ml, Aglio: 1 spicchio, Sale e pepe Per decorare: Timo fresco Per i crostini: Farina di mais istantanea: 200 g Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07RCK6F9K?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Mondate lo stoccafisso eliminando la pelle, tagliatelo a tocchetti e immergetelo in un tegame con il latte; se serve, aggiungete acqua fino a coprirlo completamente. Lasciate cuocete con il coperchio per 30 minuti circa e comunque fino a quando è tenero. Trasferitelo in una ciotola e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno versando l'olio a filo, se preferite un gusto delicato, usate quello di semi. Senza smettete di montare, aggiungete 3-4 cucchiai dell'acqua di cottura, regolandovi con la quantità fino a ottenere una crema piuttosto compatta. Insaporite con lo spicchio d'aglio pelato e schiacciato, regolate sale, pepe e mescolate con cura. Infine, profumate con qualche fogliolina di timo. Per i crostini preparate la polenta secondo le istruzioni della confezione, stendetela a uno spessore di circa 3 cm e fate raffreddare. Poi, con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi. Disponeteli sopra una placca coperta con carta forno e cuocete con la funzione grill fino a quando si forma la crosticina. https://www.buongustaiag.it/baccala-mantecato-con-crostini-di-polenta/