Cheesecake Con Le Fragole INGREDIENTI (12 persone):

200 g di biscotti tipo Digestive o Oro Saiwa

80 g di burro fuso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 fiala di aroma alla vaniglia)

500 ml di panna da montare non zuccherata e ben fredda

200 g di Philadelphia

125 ml di latte

12 g di gelatina alimentare in fogli

50 g di zucchero a velo

1 kg circa di fragole lavate e pulite

1 cucchiaio di sciroppo alle fragole per colorare

PREPARAZIONE:

Per preparare questo dolce fresco ed estivo, fai ammorbidire innanzitutto i fogli di gelatina in un contenitore con acqua fredda per circa 10-15 minuti. Poi lava, pulisci e taglia a piccoli pezzi le fragole (un terzo delle fragole puoi lasciarle intere o tagliarle a metà per la decorazione finale) e tienile da parte.

Mentre i fogli di gelatina si ammorbidiscono, prepara la base di biscotti per la Cheesecake: trita finemente i biscotti in un mixer e poi mescolali con il burro fuso e l'estratto (o l'aroma) di vaniglia.

Stendi questo composto bricioloso (appiattendolo e compattandolo con il dorso di un cucchiaio) in uno stampo a cerniera del diametro di circa 22-24 centimetri con il fondo foderato di carta da forno. Trasferiscilo in frigorifero per 30 minuti circa in modo che si rassodi.

Mentre la base si rassoda prepara il ripieno: in un tegame posto su fuoco basso fai ammorbidire il Philadelphia assieme al latte (basteranno 2-3 minuti). Quindi unisci la gelatina ben strizzata e falla sciogliere completamente mescolando con una frusta.

Fatto questo unisci lo sciroppo di fragole (1 cucchiaio giusto per dare un pochino di aroma e colore). Mescola bene e lascia raffreddare il composto per 10 minuti a temperatura ambiente.

In una ciotola a parte monta la panna (che dovrà essere ben fredda di frigorifero) aiutandoti con le fruste elettriche a bassa velocità e dolcificala con lo zucchero a velo.

Incorpora delicatamente la panna montata al composto di latte e Philadelphia con un cucchiaio di legno e effettuando dei movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Riprendi dal frigorifero lo stampo e versa un terzo del composto di panna e formaggio sopra la base di biscotti, cospargi questo primo strato con metà delle fragole a pezzettini. Poi versa un altro terzo di crema al formaggio, cospargi con le restanti fragole a pezzettini e ricopri il tutto con la crema restante.

Decora la superficie della Cheesecake con le fragole intere o tagliate a metà, quindi trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla. https://www.dolciprelibatezze.it/cheesecake-con-le-fragole/

Panino Al Burro Di Arachidi INGREDIENTI (1 persone):

2 fette di pane bianco in cassetta

burro di Arachidi q.b.

marmellata al gusto che preferisci q.b.

PREPARAZIONE:

Il Panino al Burro di Arachidi è uno degli Snack più classici della tradizione Americana, molto popolare già dai primi anni del 1900.

Uno Snack golosissimo, semplice e veloce da preparare, basti pensare che un sondaggio del 2002 ha rivelato che l'Americano medio solitamente mangia circa 1500 panini al burro di Arachidi prima di laurearsi.

Molti tipi di burro di Arachidi che trovi in commercio contengono zuccheri aggiunti o grassi idrogenati che non sono propriamente salutari: se non vuoi rinunciare a toglierti lo sfizio concedendoti però una pausa sana. Ti consiglio quindi di optare per un burro di Arachidi bio magari non zuccherato (in commercio si trovano dei burri di Arachidi salati che con la marmellata stanno benissimo).

Per la marmellata invece in America utilizzano spesso la gelatina di uva che si sposa alla perfezione con il gusto del burro di Arachidi. Ma visto che qua in Italia non è facile da trovare.puoi usare la marmellata che preferisci: io ne ho usata una alla fragola, ma tu puoi scegliere quella che ti piace di più.

Il pane più adatto secondo me è quello bianco in cassetta, morbido e dal gusto neutro che non copre gli altri sapori. Poi è il pane più utilizzato in assoluto per questo tipo di preparazione.

Però c'è anche chi ama utilizzare il pane in cassetta integrale o ai semi.

Sulla preparazione ci sono diverse scuole di pensiero: c'è chi spalma il burro di Arachidi su entrambe le fette e chi su una sola, chi spalma la marmellata direttamente sul burro di Arachidi. Piega la fetta a metà in modo da ottenere un mezzo Sandwich e chi invece preferisce spalmarla sull'altra fetta di pane.

Io preferisco fare un solo strato di burro di Arachidi e spalmare la marmellata sulla seconda fetta, ma tu scegli pure la modalità che preferisci!

Se vuoi fare come me procedi così: spalma uniformemente uno strato di burro di Arachidi sulla prima fetta di pane bianco in cassetta usando il coltello.

Decidi tu quanto metterne (ovviamente senza esagerare) tenendo presente che per ammorbidire il burro di Arachidi. Spalmarlo meglio, dovrai mescolarlo un pochino dentro il vasetto.

Dopo il burro di Arachidi passa alla marmellata che va spalmata in modo uniforme sempre con l'aiuto di un coltello sull'altra fetta di pane. Poi accoppia le due fette e Voilà il tuo panino è pronto! https://www.dolciprelibatezze.it/panino-al-burro-di-arachidi/

Pane Bianco Al Latticello INGREDIENTI (4 persone):

500 g di farina 0 (oppure Manitoba)

7 g di lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero

10 g di sale fino

300 g di Latticello (o Buttermilk)

50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente

PREPARAZIONE:

Il Pane Bianco al Latticello è un pane in cassetta molto morbido, adatto per essere farcito e tostato.

Negli Stati Uniti è molto amato e utilizzato proprio per via della sua estrema morbidezza.

Il Latticello è fondamentale per la buona riuscita di questo pane.

Queste dosi sono ideali per uno stampo da Plumcake da circa 11 x 25 centimetri alto almeno 8 centimetri (se usi uno stampo lungo 30 centimetri verrà solo un po’ più basso), se invece il tuo stampo è più piccolo dovrai diminuire un po' le dosi. Oppure potrai realizzare due pani più piccoli, in ogni caso tieni conto che il tempo di cottura diminuirà un pochino se il pane sarà più piccolo.

Per prima cosa setaccia la farina assieme al lievito di birra secco, lo zucchero e il sale. Poi unisci il latticello e impasta bene il tutto con le mani (o con la planetaria) fino ad ottenere un panetto di pasta liscio, morbido e uniforme.

Incorpora a questo punto il burro impastando a lungo il tutto fino a quando il burro sarà stato completamente assorbito.

Stendi l'impasto su di un piano leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia larga circa 24-25 centimetri (ossia larga quanto lo stampo nella quale andrà inserita) e lunga 50 centimetri.

Partendo dal lato corto arrotola la pasta su se stessa ottenendo un rotolo compatto, poi adagialo nello stampo precedentemente foderato con carta da forno e mettilo a lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza circa. O comunque fino a quando l'impasto avrà raggiunto o superato leggermente i bordi dello stampo.

A questo punto metti a cuocere il pane nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 45-50 minuti. O comunque fino a quando sarà ben cotto e dorato in superficie.

Una volta cotto, sfornalo e copri il pane con un panno asciutto e pulito lasciandolo raffreddare completamente. In questo modo la crosta del pane si ammorbidirà diventando elastica.

Non appena sarà completamente freddo potrai consumare il pane come preferisci.

Conserva il pane in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso, in questo modo si conserverà bene per 4-5 giorni. https://www.dolciprelibatezze.it/pane-bianco-al-latticello/