Uova in padella con bottarga e avocado Ingredienti per 4 persone: Uova: 8, Avocado: 1, maturo, Bottarga di Muggine: 80 g, Salsa di pomodoro: 200 ml, Cipolla: mezza, Prezzemolo tritato, Burro, Zucchero, Olio evo, Sale e pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07V7Y7GSN?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Tritate la cipolla, fatela imbiondire in una pentola con poco olio e poi aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per 20 minuti circa, correggendo con un pizzico di zucchero se il gusto risulta acido. Frullate e regolate sale e pepe. Pelate l'avocado e tagliatelo a cubetti, conditelo con olio e un pizzico di sale e pepe. Aprite le uova in una padella con una noce di burro, appena iniziano a rapprendersi, sbattetele con una forchetta. Dovete ottenere delle uova strappazzate non troppo cotte. Distribuite il sugo di pomodoro nelle fondine, unite le uova usando uno stampino, decorate con i cubetti di avocado e il prezzemolo tritato. Terminate con la bottarga grattugiata. Un Consiglio Gradevolmente morbido e freddo il vino Franciacorta Exquis Saten, è ideale come aperitivo e si sposa anche con preparazioni a base di verdure, uova o pesce. https://www.buongustaiag.it/uova-in-padella-con-bottarga-e-avocado/
Uova fritte con agrodolce di verdure e basilico Ingredienti per 4 persone: Carota: 1, Zucchina: 1, Finocchio: 1, Sedano: 1 gambo, Peperone rosso: mezzo, Uova: 4, Pangrattato: 200 g, Aceto di vino: 200 ml, Zucchero: 150 g, Olio di arachidi, Sale, Basilico Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B00N4OTUVO?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Scaldate l'aceto in un tegamino, aggiungete lo zucchero e mescolate per scioglierlo, più lasciate raffreddare. Pulite tutte le verdure e tagliatele a dadini. Sbollentatele pochi minuti in acqua e sale. Scolatele e quindi conditele con il composto di aceto e zucchero. Mescolate con cura. Rassodate le uova in acqua per 3 minuti, lasciatele raffreddare e quindi sgusciatele. Impanatele e friggete in olio di arachidi ben caldo. A questo punto, componete i piatti disponendo prima le verdure in agrodolce, poi un uovo fritto e terminate con foglioline di basilico. https://www.buongustaiag.it/uova-fritte-con-agrodolce-di-verdure-e-basilico/
Crema di marroni vanigliata al rum Ingredienti per 2 vasetti da 250 g l'uno Marroni: 500 g, Alloro: 2 foglie, Vaniglia: mezzo baccello, Rum: 1 bicchierino, Sale Per lo sciroppo: Acqua: 250 ml, Zucchero: 200 g Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B00A4X9Z36?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Sciacquate i marroni e lessateli per 40 minuti in una pentola d'acqua bollente con poco sale e le foglie di alloro. Scolateli, lasciateli intiepidire e sbucciateli; riduceteli a pura con il passaverdure. Per lo sciroppo versate l'acqua e lo zucchero in un tegame e portate a ebollizione; se avete il termometro da cucina controllate la temperatura che deve raggiungere 130 gradi. Quando lo sciroppo inizia a rapprendersi, aggiungete la purea di marroni. Cuocete a fiamma dolce per 30 minuti circa mescolando. A questo punto, profumate con i semini del baccello di vaniglia e il rum. Mescolate con cura e cuocete ancora per pochi minuti; se preferite, invece del timo, potete insaporire la crema con 2-3 cucchiai di cacao amaro da aggiungere a fuoco spento. Distribuite la crema caldissima in barattoli sterilizzati in acqua bollente. Chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti. Potete usare la crema per farcire i dolci oppure servirla con i formaggi stagionati. https://www.buongustaiag.it/crema-di-marroni-vanigliata-al-rum/