Semifreddo al torrone e amarena Ingredienti per 8 persone Per la crema: Latte: mezzo litro, Zucchero: 150 g, Tuorli di uova: 120 g, Farina: 40 g, Torrone: 250 g, Panna: un litro, Amarene sciroppate: 80 g, https://www.amazon.it/dp/B082XKGNP8?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Confettura di arance Per la meringa: Albumi di uova: 125 g, Zucchero: 250 g Procedimento: Per preparare la crema: amalgamate i tuorli di uova con la metà dello zucchero e incorporate la farina. Portate il latte a ebollizione con lo zucchero rimasto e cinquanta grammi di torrone, sminuzzato. Versate il latte caldo nei tuorli, mescolate, rimettete sul fuoco e cuocete per cinque minuti. Per preparare la meringa: montate gli albumi di uova con lo zucchero. Incorporate nella crema preparata precedentemente la meringa e poi la panna montata e il torrone sbriciolato rimasto. Versate la metà del composto in uno stampo, disponete le amarene al centro, ricoprite con l'altra metà del composto e riponete lo stampo nel congelatore per due ore. Affettate il semifreddo e servitelo nel piatto da portata con la confettura di arance. https://www.buongustaiag.it/semifreddo-al-torrone-e-amarena/
Torta di carote e pere Ingredienti per 6 persone: Farina: 100 g, Carote: 150 g, Pere mature: 150 g, Un limone, Zucchero di canna: 150 g, Cannella in polvere, 3 uova, Un vasetto di yogurt magro, Fecola di patate: 50 g, Una bustina di lievito, Nocciole tostate: 100 g, https://www.amazon.it/dp/B082365Y66?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Sale Procedimento: Mondate, lavate e grattugiate le carote e le pere, disponete in una terrina, coprite con il succo del limone, aggiungete la metà dello zucchero e un pizzico di cannella e lasciate macerare per quindici minuti. Con uno sbattitore elettrico montate le uova sgusciate con lo zucchero rimasto, incorporate lo yogurt, la farina, la fecola e il lievito e amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi unite le carote e le pere grattugiate, le nocciole tritate e un pizzico di sale e mescolate. Imburrate e infarinate una tortiera, disponete l’impasto preparato e cuocete nel forno a 180 gradi per quarantacinque minuti. Estraete la tortiera dal forno, lasciate intiepidire e sformate, prima di servire in tavola. https://www.buongustaiag.it/torta-di-carote-e-pere/
La Crapiata Ingredienti: 100 g di grano, 100 g di farro, 100 g di fave secche con la buccia, 100 g di cicerchie, 100 g di ceci bianchi, 100 g di Fagioli di Sarconi verdolino, https://www.amazon.it/dp/B07C7WD58F?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 50 g di piselli secchi, 500 g di patate novelle, 4 gambi di sedano, 2 cipolla, 3 carote piccole e saporite, qualche pomodorino ciliegina, olio extravergine d'oliva e sale Preparazione: Mettere in ammollo tutti i legumi in acqua fredda il giorno precedente in tutto 24 h. Il giorno seguente mettere in pentola tutti i legumi e le patate novelle senza sbucciarle, ma lavarle per bene!: quella buccia sottilissima è deliziosa! Aggiungere l'acqua fino a superare di 4 cm circa il livello dei legumi e fare cuocere il tutto a fuoco lento. A metà cottura aggiungere le carotine, la cipolla, l'aglio, il sedano e i pomodorini ciliegina. Una volta terminata la cottura, circa 90 minuti, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e servire nelle terrine con del pane! https://www.buongustaiag.it/la-crapiata/