Cheesecake con latte condensato
Ingredienti:
Per la base:
125 grammi di biscotti Digestive
60 grammi di burro
Per la torta:
500 g di Philadelphia
70 ml di succo di limone appena spremuto. Un barattolo di latte condensato zuccherato (da 397 grammi), 7 grammi di gelatina in fogli per decorare. Lamponi o fragole
Preparate la base frullando i biscotti e il burro molto morbido (o fuso e raffreddato). Foderate il fondo di una teglia a cerniera con della carta forno – vi aiuterà in seguito a sformare il dolce. Versate il composto di biscotti e pressate bene aiutandovi con le mani.
Mettete la teglia in frigo per mezz’ora. Intanto ammollate la gelatina in acqua, e versate il Philadelphia freddo di frigo in una ciotola. Sbattetelo per un minuto con le fruste elettriche, quindi aggiungete, sempre battendo, il latte condensato a filo. Scaldate a bagnomaria il succo di limone, e scioglieteci la gelatina strizzata. Mi raccomando, il composto deve solo intiepidirsi, la gelatina scioglie subito. Lasciate riposare qualche minuto e incorporate al limone e gelatina un paio di cucchiai del composto di Philadelphia (serve a far si che la gelatina non faccia poi i grumi una volta unita al resto). Unite quindi i due composti, mescolando bene. Versate il tutto sulla base di biscotti e lasciate qualche ora in frigo, meglio tutta una notte. Al momento di servire, decorate a piacere con lamponi, fragole o altra frutta. https://buongustaiag.it/cheesecake-con-latte-condensato/
Bauletto goloso
Frolla e crema diplomatica al limone co fragole e mirtilli. Frolla: 400 g di farina, 150 g di zucchero, 250 g di burro ammorbidito, un uovo.
Per la crema: unire due tuorli con 65 g di zucchero e mescolare con un cucchiaio, aggiungere 25 g di amido di mais e la scorza grattugiata di un limone e mescolare ancora. Versare il composto in un tegame con 250 ml di latte tiepido. Portare a bollore continuando a mescolare finché la crema non si rapprende. Trasferire la crema in una ciotola. Quando sarà fredda aggiungere 250 ml di panna montata e tre cucchiai di succo di limone. https://buongustaiag.it/bauletto-goloso/
Crostata con crema pasticcera e mele rosse 🍎🍎
Ingredienti:
Per la frolla:
500 g di farina "00"
250 g di burro freddo a pezzetti
200 g di zucchero semolato
4 tuorli
10 g di albume
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli
50 g di amido di mais
150 g di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
1 buccia di limone
Per guarnire:
3 o 4 mele rosse
500 ml di acqua
250 g di zucchero
Succo di un limone
Procedimento:
Prima di tutto, preparate la crema, e lasciate raffreddare. Poi, preparate la pasta frolla, coprite con pellicola, e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora, meglio tutta la notte. Stendete la frolla infarinata ad uno spessore di 4 mm infine foderate uno stampo da crostata ( meglio se con fondo amovibile) imburrato e infarinato o con carta da forno, bucherellate con i rebbi di una forchetta, riponete in frigo per 30 minuti, nel frattempo lavate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo, affettate le mele non troppo sottili. In un tegame preparate uno sciroppo scaldando l'acqua, lo zucchero e il succo di limone, al bollore abbassate il fuoco e immergete un po' alla volta le fettine di mela per 3 o 4 minuti ovvero il tempo necessario per ammorbidirle. Scolate le fettine e lasciatele raffreddare e asciugatele su un canovaccio pulito. Dopodiché versate la crema, adagiate le fettine di mela una vicino all'altra partendo dal bordo esterno, proseguite ad inserire le mele formando dei giri, infine decorate a piacere i fiorellini da espulsione. Preriscaldate il forno a 180 gradi statico, infornate nella parte medio bassa del forno. Fate cuocere i primi 20 minuti, ritagliate un cerchio di carta forno della grandezza della rosa di mele centrale ponetela sopra e lasciate proseguire la cottura per ancora circa 20 o 25 minuti. Controllate il vostro forno sfornate e spennellate un filo di marmellata in modo che le mele risultino belle lucide. https://buongustaiag.it/crostata-con-crema-pasticcera-e-mele-rosse/