Mousse allo yogurt

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 minuti + 10 minuti di riposo

INGREDIENTI per 4 persone:

120 g di Yogurt Intero

130 ml di panna liquida fresca

35 g di zucchero a velo

1 foglio di gelatina

150 g di fragoline di bosco

80 g di cioccolato fondente a scaglie

PRESENTAZIONE:

Pochissimi ingredienti, preparazione semplicissima, nessuna cottura: così nasce la mousse allo yogurt, un dolce al cucchiaio fresco e soffice che allieterà i vostri momenti di relax o vi salverà quando avrete a che fare con ospiti improvvisi e non avete avuto tempo per preparare nulla.

Ecco la ricetta di una mousse allo yogurt perfetta per realizzare piccole composizioni monoporzione, per essere usata come farcitura di torte fredde o per essere servita da sola. Per realizzarla vi serviranno solo zucchero, panna, Yogurt Intero e gelatina come addensante.

Oggi vi proponiamo una mousse allo yogurt classica, decorata con cioccolata fondente a scaglie e fragoline di bosco. Una goduria di sensi e gusto cui nessuno saprà resistere!

PREPARAZIONE:

Mettete il foglio di gelatina in ammollo in acqua fredda. Prendete una ciotola e montate con una frusta elettrica la panna e lo zucchero a velo. Unite lo Yogurt Intero e amalgamate lentamente con un cucchiaio di legno, sempre dal basso verso l'alto.

A questo punto prendete una piccola porzione del composto di panna e Yogurt Intero e unitela alla gelatina strizzata all'interno di un pentolino. Riscaldate sul fuoco per qualche minuto, giusto il tempo necessario per fare sciogliere la gelatina, spegnete e riversate nella mousse allo yogurt.

Girate delicatamente con una spatola o un cucchiaio e raffreddate il tutto in frigo per 20 minuti circa. Decorate la mousse allo yogurt con le scaglie di cioccolato fondente, fragoline di bosco e servite in piccole coppe o bicchieri. https://www.dolciprelibatezze.it/mousse-allo-yogurt/

Crostata con pinoli

Ingredienti per 15 persone:

300 g di farina

100 g di zucchero a velo

130 g di burro

2 bustine di vanillina

1 uovo intero

5 tuorli

1 pizzico di sale

150 g di zucchero semolato

50 g di amido di mais

250 ml di panna fresca

250 ml di latte

100 g di pinoli

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione:

Ecco uno di quei dolci adatto davvero a tutte occasioni, semplice ma sempre apprezzato da tutti!

Per realizzarla, comincia preparando la pasta frolla: in una ciotola metti la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, un uovo intero più un tuorlo, una bustina di vanillina e un pizzico di sale quindi impasta il tutto ottenendo un panetto di pasta liscio e morbido.

Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo prepara la crema: in una casseruola sbatti 4 tuorli con lo zucchero semolato, unisci l'amido di mais (o di frumento), il latte, la panna, una bustina di vanillina e la scorza grattugiata di un limone non trattato.

Sbatti bene il tutto ottenendo un composto piuttosto liquido e privo di grumi (in caso puoi passarlo attraverso un colino a maglie strette). Trasferisci quindi la casseruola su fuoco basso, portando il tutto ad ebollizione senza mai smettere di mescolare (con una frusta).

Lascia cuocere la crema fin quando si sarà addensata, dopodichè coprila con la pellicola trasparente e tienila da parte.

Quando la pasta frolla si sarà rassodata per bene, tirala fuori dal frigorifero (tienine da parte un pezzetto grande come un uovo) e stendila su di un piano infarinato, fino ad ottenere un disco dello spessore di circa 5-6 millimetri e largo abbastanza da ricoprire il fondo e i bordi di uno stampo da circa 28 cm.

Fodera quindi lo stampo ben imburrato e infarinato con la pasta frolla stesa, livellando bene i bordi, quindi versaci dentro la crema realizzata. Stendila con un cucchiaio e cospargi il tutto con briciole della pasta frolla tenuta da parte (volendo puoi anche grattugiarla con una grattugia a fori larghi) e 100 g di pinoli.

Metti a cuocere la crostata in forno statico caldo a 180 °C per circa 40-45 minuti, tenendola nel ripiano più basso del forno perchè non bruci. Dopodichè sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola. Se vuoi puoi cospargerla di zucchero a velo prima di servirla, sarà irresistibile! https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-con-pinoli/

Biscotti al cocco INGREDIENTI (15 persone):

40 g di farina 00

180 g di cocco secco grattugiato

100 g di zucchero semolato

2 uova

1 pizzico di sale

80 g di yogurt bianco

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Questi dolcetti al cocco hanno un morbido interno che li rende davvero irresistibili!

Per prima cosa setaccia la farina assieme al cocco secco grattugiato e lo zucchero semolato in una ciotola, unisci le uova, lo yogurt e il sale. Poi impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.

Se il composto dovesse sembrarti troppo molle (dipende dalle due farine e dal loro grado di assorbimento), puoi aggiungere un po' di farina di cocco in più.

Lascia riposare il composto per 15 minuti, avvolgendolo nella pellicola trasparente e trascorso il tempo di riposo suddividilo in circa 15 palline. Passale nello zucchero a velo (se vuoi puoi mischiarlo con un pochino di cocco secco grattugiato) e trasferiscile su di una teglia foderata con carta da forno.

Metti a cuocere i biscotti al cocco in forno statico caldo a 140-150 °C per circa 10-12 minuti (i biscottini dovranno rimanere piuttosto chiari e con l'interno morbido). Dopodichè sfornali e lasciali freddare prima di servirli in tavola.

Se li preferisci più coloriti, puoi cuocerli in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti circa. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-al-cocco/