Torta di cous cous con pesche e amaretti Difficoltà : Facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 1 ora Riposo: 20 minuti Ingredienti per 6-8 persone Stampo da 24-26 cm di diametro 320 g di cous cous precotto
250 ml di latte intero
200 g di zucchero
100 ml di panna fresca
4 uova
60 g di amaretti secchi
scorza di 2 limoni bio
6 g di lievito per dolci
3 pesche noci mature
2 cucchiai di confettura di pesche
2 cucchiaini rasi di estratto di vaniglia
10 g di burro per lo stampo
10 g di farina 00 per lo stampo
Per servire: 1 cucchiaio di zucchero a velo facoltativo
1 cucchiaio di fiori di lavanda
Procedimento: Fate scaldare in un pentolino il latte, la panna e metà dello zucchero. Unite la scorza di 1 limone e la vaniglia e fate scaldare fino a quando il composto sfiorerà il bollore. Togliete dal fuoco, eliminate la scorza del limone e versate nel latte il cous cous. Mescolate velocemente e lasciatelo riposare 20 minuti, in modo che si idrati e si gonfi. Mescolate il cous cous, sgranatelo velocemente e lasciatelo raffreddare. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate a fette le pesche dopo averle lavate e aver rimosso il nocciolo. Sgusciate le uova in una ciotola con l'altra metà dello zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite il composto di cous cous e la scorza del secondo limone grattugiata e mescolate ancora per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il lievito per dolci setacciato e mescolate con cura. Incorporate gli amaretti precedentemente sbriciolati e amalgamate con una spatola. Versate il composto ottenuto in uno stampo per torte imburrato e infarinato, livellate la superficie e coprite con le fettine di pesca disposte a raggiera. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi, per circa 50 minuti: fate la prova dello stecchino, che dovrà uscire pulito dal centro della torta. Sfornate il dolce e spennellate la superficie delle pesche con la confettura. Lasciate raffreddare e conservate in frigorifero. Sformate la torta e, prima di servire, cospargetela con lo zucchero a velo e i fiori di lavanda. Il punto di forza di questo dolce è la consistenza insolita e molto particolare. https://www.buongustaiag.it/torta-di-cous-cous-con-pesche-e-amaretti/

Polpettine con il tonno in scatola Idea Sprint Potete preparare le polpettine anche con il tonno in scatola al naturale. Sgocciolate bene il pesce e procedete regolando la quantità di farina. Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 g di baccalà ammollato, 40 g di panna da cucina, 1 cucchiaio di farina 00, 1 carota, 1/2 cipolla, 1/2 gambo di sedano, 1 uovo, 1 foglia di alloro, 200 ml di olio di arachidi, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe. Procedimento: Mondate sedano e carota. Fate lessare il filetto di baccalà in acqua aromatizzata con sedano, cipolla, carota e alloro, 12-15 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare, frullateli con l'uovo, la panna, la farina, il prezzemolo tritato e pepate. Formate delle polpettine e fatele friggere, poche alla volta, nell'olio di arachidi ben caldo, 2-3 minuti, scolatele e tenetele da parte. https://www.buongustaiag.it/polpettine-con-il-tonno-in-scatola/