Bugatini con sugo di verzini Ingredienti per 4 persone: Bucatini: 400 g, 8 salsicce verzini, Pomodori: 600 g, Vino bianco: 100 millilitri, Un gambo di sedano, Una carota, Una cipolla, Sale e pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B08K7JKRVS?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Lavate i pomodori, scottateli in acqua per trenta secondi, scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a pezzetti. Tagliate i verzini a metà , privateli dei budelli, sbriciolateli, rosolateli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi per dieci minuti, unite le verdure mondate, lavare e tritate, continuate a rosolare, sfumate con il vino, aggiungere la polpa dei pomodori, salate, pepate, coprite e cuocete per altri trenta minuti. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato e serviteli nel piatto da portata. https://www.buongustaiag.it/bucatini-con-sugo-di-verzini/
Zuppa con lenticchie e pancetta Difficoltà : Facile Preparazione: 20 minuti + riposo Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 50 g di pancetta a cubetti, 1 costa di sedano, 3 spicchi d'aglio, 1 carota, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, 300 g di lenticchie di Castelluccio, 3 pomodori pelati, 200 g di maltagliati, 1 rametto di rosmarino, sale, pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B086HLPYFC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Lavate le lenticchie, sgocciolatele e lasciatele a bagno per circa 15 minuti. Pulite, lavate e asciugate la costa di sedano; raschiate la carota, lavate e spuntatela; sbucciare l'aglio e la cipolla. Tritate il tutto e fate rosolare il trito con la pancetta con un filo d'olio per 5 minuti. Trasferite le lenticchie sgocciolate nella casseruola, unite 1,5 l d'acqua fredda e i pomodori pelati e cuocete con il coperchio a fuoco basso per circa 35 minuti versando altra acqua se la zuppa risultasse troppo asciutta. A fine cottura salate e pepate. Prelevate mera delle lenticchie e frullate il resto. Unite alla zuppa i maltagliati e cuoceteli al dente. Completate con le lenticchie intere e profumate con rosmarino tritato, olio e pepe. Preparate la zuppa di lenticchie e conservatela in freezer. Al momento di servire, scongelatela, scaldatela, prelevate metà delle lenticchie e frullate il resto; unite i maltagliati e profumate con il trito al rosmarino. 1 mese in freezer. https://www.buongustaiag.it/zuppa-con-lenticchie-e-pancetta/
Polenta E Bruscitt Ingredienti per 4 persone: Cappello del prete di manzo: 700 g, Carne trita di manzo: 300 g, Lardo a fette: 50 g, Vino rosso: 200 millilitri Farina di mais: 500 g, Uno spicchio di aglio, Semi di finocchio, Burro: 100 g, Sale grosso, Sale e pepe Procedimento: https://www.amazon.it/dp/B07CQ7C2WF?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. In una casseruola con il burro e l'aglio sciogliete il lardo, disponete il cappello del prete ridotti a bocconcini e la carne trita, aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio, salate, pepate, coprite e cuocete a fuoco basso per due ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Portate a bollore una pentola con due litri di acqua, aggiungete un cucchiaio di sale grosso, versate a pioggia la farina di mais, mescolate velocemente con il cucchiaio di legno fino a quando riprende il bollire e continuate la cottura a fuoco basso per quarantacinque minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, bagnate i bruscitt con il vino, lasciate evaporare e serviteli nel piatto da portata con la polenta. https://www.buongustaiag.it/polenta-e-bruscitt/