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Torta Vegana INGREDIENTI (6 persone):
225 g di farina
150 g di zucchero
250 ml di acqua o tè freddo
6 cucchiai di olio di semi (circa 40 g)
13 g di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di cioccolato fondente consentito
PREPARAZIONE:
Questa è una torta adatta a chi è vegano o chi, per un motivo o per l’altro non mangia né uova né latte.
Mescola l’acqua (o il tè) con l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una miscela omogenea.
Se non hai l’estratto di vaniglia, puoi utilizzare una bustina di vanillina oppure i semi di mezza bacca di vaniglia.
A parte setaccia la farina assieme al lievito, poi pian piano unisci la miscela liquida preparata in precedenza, mescolando bene con le fruste in modo da ottenere un composto senza grumi.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, quindi incorporalo al composto della torta, mescolando bene.
Versa tutto in una tortiera foderata con carta da forno leggermente unta con poco olio di semi e trasferisci la torta in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti (mi raccomando, durante questo tempo non aprire il forno, o la torta tenderà a sgonfiarsi).
Trascorso questo tempo fai la prova dello stecchino e se ne esce asciutto allora puoi sfornarla, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.
Lascia raffreddare la torta prima di servirla in tavola magari cospargendola con un po’ di cacao amaro e zucchero a velo. https://www.dolciprelibatezze.it/torta-vegana/
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Crostata Alla Nutella INGREDIENTI (8 persone):
1 uovo grande
80 g di zucchero semolato bianco
50 g di farina 00 (per la base)
60 g di olio di arachidi
30 g di cacao amaro in polvere (per la base)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di latte
200 g di Nutella
120 g di zucchero di canna
120 g di farina 00 (per il crumble)
120 g di burro freddo
50 g di cacao amaro in polvere (per il Crumble)
PREPARAZIONE:
Questa torta deliziosa è una via di mezzo tra una crostata alla Nutella e un Crumble, insomma, è una versione cioccolatosa e particolare della crostata sbrisolona, solo che ha una base morbida e un ripieno cremosissimo alla Nutella! Impossibile resisterle!
Comincia preparando la base: in una ciotola capiente sbatti (con le fruste elettriche) l'uovo con lo zucchero semolato bianco fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi poi la farina (50 g) e il cacao (30 g) setacciati con il lievito, mescola bene e incorpora l'olio di arachidi e il latte, solo per rendere l'impasto un po' più morbido, ma non troppo molle.
Versa il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 centimetri, bene imburrata e infarinata e trasferisci la base a cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa.
Nel frattempo prepara il crumble: metti in un mixer lo zucchero di canna, 120 g di farina 00, il burro freddo di frigorifero e 50 g di cacao amaro in polvere. Poi aziona il mixer a scatti in modo da non surriscaldare il burro, fino ad ottenere un composto bricioloso ma omogeneo.
Trasferisci il Crumble in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.
Scalda la Nutella mettendola nel microonde per un minuto alla massima potenza, oppure in una ciotolina posta a bagnomaria su di un pentolino con acqua in ebollizione, in modo da renderla un po' più fluida.
Trascorsi i 10 minuti di cottura, estrai la base dal forno e versaci sopra la Nutella, cercando di ricoprire tutta la base.
Un piccolo consiglio: non utilizzare coltelli o spatole per spalmare la Nutella perché la base non sarà ancora perfettamente cotta e rischieresti di romperla facilmente.
Riprendi il Crumble dal frigorifero e spargilo sullo strato di Nutella, cercando di ricoprirla interamente con grosse briciole di impasto.
Fai attenzione a non lasciare spazi vuoti perché, dove la Nutella rimane scoperta, cuoce troppo diventando dura.
Quando tutta la superficie è uniformemente coperta di briciole, inforna nuovamente la torta sempre a 180 °C, per circa 30 minuti.
Una volta cotta, sforna la torta e servila quando è ancora tiepida per apprezzare appieno la cremosità della Nutella. Magari accompagnandola con della panna montata o del gelato alla crema. https://www.dolciprelibatezze.it/crostata-alla-nutella/
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Biscotti Light INGREDIENTI (30 persone):
3 banane mature
150 g di fiocchi di avena
100 g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Questa ricetta ti consentirà di preparare 30 biscottini del peso di circa 25 g ciascuno, nulla ti vieta però di farne di meno ma più grandi.
Il miele indicato negli ingredienti è facoltativo, perchè dipende da quanto li vuoi dolci e da quanto sono dolci le banane che stai utilizzando, di norma, comunque, le banane mature sono già parecchio dolci.
Per preparare questi biscottini, sbuccia le banane e metti la polpa in una ciotola, poi schiacciala con una forchetta.
Aggiungi poi alla polpa di banane i fiocchi di avena, le gocce di cioccolato fondente ed eventualmente anche il miele.
Impasta il tutto ottenendo un composto morbido, quindi prelevane poco alla volta con un cucchiaino e forma tanti mucchietti di impasto su di una teglia foderata con carta da forno.
Schiaccia i mucchietti con il dorso di un cucchiaio e trasferiscili in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 15 minuti, o comunque finché i biscottini saranno ben cotti e dorati.
Lascia raffreddare i biscottini prima di servirli, in modo che si rassodino un pochino.
Se vuoi ottenere dei biscotti più duri e sodi, puoi aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di farina di riso o del cocco secco grattugiato. https://www.dolciprelibatezze.it/biscotti-light/