Fiori di zucca ripieni alla Toma e prosciutto crudo Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 4 persone: 12 fiori di zucca, 200 g di ricotta https://www.amazon.it/dp/B087GBYXMS?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. 100 g di Toma Piemontese, Inalpi, 8 fette di Prosciutto di Parma, Tanara Giancarlo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di origano secco, Olio extravergine di oliva q.b, Un pizzico di sale Procedimento: Preparare la farcia setacciando la ricotta con un colino. All'interno di una ciotola riunire la ricotta setacciata, l'origano, la toma tagliata a dadini, il prosciutto tagliato a listarelle e un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto e tenere da parte. Lavare delicatamente i fori di zucca e privarli del pistillo centrale. Riempire un sac a' poche con la crema di ricotta e prosciutto e farcire i fiori di zucca delicatamente quasi completamente, poi richiuderli in cima, avvolgendo le punte in modo da sigillarli. Adagiare i fiori farciti su di una leccarda foderata di carta da forno. Cospargerli di pangrattato e irrorare con olio. Infornare a 170 gradi per circa 15 minuti. Abbinamento consigliato Nero di Troia Puglia IGP, Grifo https://www.buongustaiag.it/fiori-di-zucca-ripieni-alla
Spaghetti con sugo di salsiccia Ingredienti per 4 persone: Spaghetti: 400 g, Salsiccia: 250 g https://www.amazon.it/dp/B01MYQ20L1?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Polpa di pomodoro: 350 g, Cipolla: 40 g, Scamorza affumicata: 150 g, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: Pelate la cipolla, tagliatela a fettine, rosolatela in una casseruola con un filo di olio, unite la salsiccia ridotta a tocchetti, continuate a rosolare per cinque minuti, insaporite con un pizzico di sale e di pepe, versate la polpa di pomodoro, coprite e cuocete a fuoco moderato per quindici minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo preparato, disponeteli nel piatto da portata e cospargeteli con la scamorza ridotta a scagliette. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-sugo-di-salsiccia/
Spaghetti con capesante Ingredienti per 4 persone: Spaghetti: 350 g, 20 capesante, Uno scalogno, Mezzo bicchiere di vino bianco, Salsa di pomodoro: 350 g https://www.amazon.it/dp/B081M7Q138?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Un ciuffo di prezzemolo, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: Aprite le capesante con un coltellino, estraete i frutti, sciacquateli in acqua corrente, asciugateli e tritateli. Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine, rosolatelo in una padella con l'olio e unite i frutti delle capesante. Continuate a rosolare per qualche minuto, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua. Salate, pepate e cuocete per altri quindici minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo di capesante, disponeteli nel piatto da portata e insaporiteli con il prezzemolo tritato. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-capesante/