Ribes Nigrum, pianta dalle molte virtù. Quella di essere un potente antistaminico naturale. Alcuni principi attivi presenti in questa pianta riescono infatti a contrastare l’azione dell’istamina, sostanza responsabile delle tanto fastidiose reazioni allergiche.
Esistono in commercio numerosi prodotti fitoterapici a base di foglie, bacche, gemme o semi di ribes nero, utili non solo a contrastare le allergie stagionali ma ottimi anche per il loro effetto antiossidante, antinfiammatorio e depurativo.
Ricco di antocianosidi, vitamina C e altre sostanze utili al nostro organismo, il Ribes nero è in grado di rafforzare il sistema immunitario, alleviare i disturbi respiratori e produrre effetti benefici per la circolazione e la fragilità dei capillari. Con estratti di Ribes nigrum è possibile alleviare tanti piccoli problemi come varici, gambe pesanti, emorroidi e altri fastidi legati ad un cattivo funzionamento dell’apparato circolatorio, in particolare del microcircolo.
Date le sue potenzialità antinfiammatorie, decongestionanti e astringenti si può utilizzare anche in caso di raffreddore o mal di gola mentre chi soffre di ritenzione idrica può combinare la tintura madre di Ribes con quella di Betulla per avere un effetto più depurativo.
A seconda del disturbo che si vuole fronteggiare è necessario intraprendere diversi trattamenti a base di Ribes Nigrum nel caso delle allergie, ad esempio, si consiglia spesso il macerato glicerico in gocce da utilizzare 3 volte al giorno lontano dai pasti per circa 4 mesi (50 gocce diluite in poca acqua). Tenete presente però che è sempre meglio rivolgersi ad un naturopata che valuterà caso per caso il giusto dosaggio. C’è poi da considerare che il Ribes tende ad aumentare la pressione arteriosa, è quindi sconsigliato alle persone che soffrono di ipertensione.
Essendo un rimedio naturale (e si sa, la natura ha i suoi tempi) il Ribes nero agisce un po’ più lentamente rispetto ai farmaci antistaminici e va assunto per più tempo e in maniera costante. Offre però due grandi vantaggi: non ha effetti collaterali e non provoca assuefazione! A chi assume Ribes nero per problemi allergici sarebbe consigliato evitare, o quanto meno ridurre, l’utilizzo di prodotti che contengono istamina per fare in modo che il macerato glicerico possa svolgere meglio il suo compito. Si tratta (ahimè) di alimenti come cioccolata, formaggi e alcuni tipi di pesce oltre a bibite come vino e birra.
La mia esperienza con il Ribes nero è decisamente positiva, nei periodi più critici assumo un preparato a base di questo frutto e devo dire che in poco tempo riscontro un deciso miglioramento.
La Linzer Torte è una gustosa crostata originaria della città austriaca di Linz; pare sia una delle torte più antiche del mondo!
La Linzer Torte viene realizzata con una base di pasta frolla preparata con farina di nocciole tritate e aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, poi farcita con confettura di ribes (che con il suo gusto acidulo contrasta la dolcezza della base) e infine coperta con un reticolato molto fitto di striscioline di pasta e completata con filetti di mandorle.
Tra la base e la confettura tradizionalmente veniva posto uno strato di ostie, che fungeva da isolante.
Ingredienti :
Farina semintegrale 300 gr., oppure quella che preferite, farina di nocciole 300 gr., zucchero integrale 220 gr..
Chiodi di garofano macinati 1 pizzico, cannella in polvere 1 cucchiaino, limoni ½.
Zucchero a velo 2 cucchiai, uova medie 1, burro 300 gr., oppure due cucchiai di olio di oliva. Tuorli 1.
Per la copertura :
confettura di ribes 400 gr., tuorli 1, panna fresca liquida 3 cucchiai, mandorle 40 gr.,
zucchero a velo q.b. Cialda di ostia 1 pacchettino
Come preparare la torta linzer.
Per preparare la Linzer Torte, iniziate ponendo su una spianatoia la farina, la farina di nocciole tostate, lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella 1. Poi aggiungete il burro a cubetti tutt'intorno alla fontana e il succo e la scorza di mezzo limone al centro 2. In ultimo ponete, sempre al centro, l'uovo e il tuorlo 3.
Iniziate ad impastare a mano molto velocemente gli ingredienti fino ad ottenere composto liscio ed omogeneo. Formate quindi un panetto, copritelo di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Foderate con della carta da forno una tortiera a cerniera da 26 cm di diametro, prelevate i 2/3 dell'impasto e con questo foderate bene il fondo e i bordi della tortiera come per una normale crostata. A questo punto coprite completamente il fondo della torta con le cialdine di ostia.
Poi distribuite uniformemente la confettura di ribes, livellandola con un cucchiaio. Prendete quindi l'impasto restante e formate dei piccoli rotolini dal diametro simile a quello di una matita per realizzare la copertura della Linzer Torte. Procedete quindi distribuendo i rotolini di pasta orizzontalmente e poi in diagonale ; il reticolato di impasto deve essere piuttosto fitto.
Realizzate in ultimo un rotolino più largo da appoggiare sui bordi esterni della torta, facendolo bene aderire con le dita.
In un ciotolino sbattete il tuorlo con la panna e con un pennellino spennelate la superficie della torta, poi disponete le mandorle a filetti tra i rotolini di pasta dove è visibile la confettura di ribes.
Infornate la Linzer Torte a 170°C per circa 50 minuti. Quando si sarà raffreddata spolverizzatela con zucchero a velo e servite!
La Linzer Torte sarà ancora più buona il giorno dopo averla preparata!