Prima di tutto se avete tempo sbucciate i ceci eliminando la pellicina.

Poi sbucciate l’aglio e dosate la tahina (pasta di semi di sesamo). Se state utilizzando la pasta pronta sbattete e raccogliete pasta e olio.

A questo punto potete procedere nel mortaio secondo la versione originale, ovvero pestando i ceci con tahina e aglio unendo a poco a poco il succo di limone filtrato, se il composto è troppo duro e compatto aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda per raggiungere la consistenza!

Oppure versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate a massima velocità aggiungendo a poco a poco il succo di limone e se necessario qualche cucchiaio di acqua calda per raggiungere la consistenza giusta!

Se non avete sbucciato i ceci dovrete frullare un pochino di più!

Infine salate il vostro hummus e valutate la consistenza, se necessita ancora di lavorazione oppure è cremosa e vellutata!

Versate in una ciotola, aggiungete olio extravergine a piacere, paprika, semi di cumino e accompagnate con Pane Pita tagliato a spicchi!

Ecco pronto il vostro Hummus 

L’hummus è uno dei piatti della cucina mediorientale che più ci fa impazzire, a base di ceci e pasta di sesamo (tahina) è una salsa molto versatile che puoi servire come antipasto con del pane o delle verdure oppure puoi utilizzarla per accompagnare secondi o per rendere unici dei sandwich. Facile da fare e personalizzabile secondo i tuoi gusti, puoi aggiungere aglio, più limone, spezie come cumino o coriandolo e servirlo più o meno morbido in base alla quantità di acqua che metti. Trova la tua versione e non smetterai più di prepararla.

Persone realizzate o frustrate