La ricetta per preparare l'olio aromatizzato all'aglio. Per 500 ml di olio extravergine d'oliva si utilizzano 7 spicchi d'aglio. Si possono unire anche delle erbe aromatiche a piacere. L'olio aromatizzato all'aglio si usa per assaporare bruschette, pasta, pizza, insalate e altri piatti in base ai propri gusti. Antimicotico, battericida, antivirale, svolge una potente azione disinfettante ad ampio spettro. Sia sulle vie respiratorie e nelle affezioni polmonari, sia a livello intestinale, contrastando i parassiti della flora batterica.Utile anche a livello topico per problematiche fungine e virali. Fluidificante sanguigno, svolge un’azione antiaggregante, regola la pressione sanguigna contrastando l’ipertensione. È ipoglicemizzante: abbassa il colesterolo, regola i trigliceridi.
Acido citrico artificiale: è dannoso per la salute?
2019-03-23 09:44:32
Mentre l’acido citrico naturale presenta solo controindicazioni di poco conto (possibile bruciore gastrico ed erosione dello smalto dei denti) per quello di sintesi la situazione potrebbe essere differente. Nonostante la muffa nera venga filtrata, c’è chi ritiene che le micotossine (prodotti di scarto microscopici lasciati dal fungo) non vengano completamente eliminate. Si teme dunque che l'ingestione o l'inalazione di queste piccolissime sostanze possa creare dei problemi soprattutto perché muffe e micotossine sono legate alla comparsa di problemi respiratori, allergie e persino malattie croniche.Tra gli esperti che lanciano l’allarme sull’acido citrico artificiale c’è Maria Vila, medico presso il Chambers Centre of Well Being negli Stati Uniti, che afferma che l'esposizione a micotossine potrebbe portare a problemi respiratori, stanchezza cronica, allergie e altri problemi di salute. Inoltre avverte che potrebbero anche causare irritazione o sintomi dell'asma nel caso l’acido citrico sia presente in prodotti di bellezza o per la pulizia. C’è da sottolineare poi che lo zucchero che si utilizza per produrre acido citrico viene principalmente dalle barbabietole e dal mais che sono tra gli organismi geneticamente modificati (OGM) più comuni. Nonostante alcuni esperti si preoccupino delle possibili conseguenze di assumere acido citrico artificiale, non ci sono ricerche ampie e definitive che mostrino una chiara correlazione tra il consumo di questo additivo e possibili problemi di salute. C’è al contrario uno studio che ha concluso che l'acido citrico non danneggia la funzionalità del cervello o del fegato. Naturalmente come sempre vi consigliamo di limitare al minimo l’assunzione di alimenti confezionati e ricchi di additivi e conservanti come appunto l’acido citrico. Il consumo di cibi freschi e vitali rimane sempre e comunque la scelta migliore. Letto su Fanpage.
Il glutammato monosodico (GMS) rientra nella sfera degli additivi alimentari. È in pratica il sale sodico dell’acido glutammico, un amminoacido naturale presente in molti alimenti. Col tempo però per l’elevata richiesta di questo additivo si è finito col produrlo sinteticamente. È usato molto nelle industrie alimentari come insaporitore poiché rende l’alimento confezionato più gustoso al palato del consumatore permettendo in questo modo l’utilizzo di materie prime non necessariamente di qualità e una riduzione dei costi di produzione rispetto ai prodotti che non lo hanno”.In quali cibi lo troviamo maggiormente e com'è indicato in etichetta?“Lo ritroviamo sotto la dicitura E621 in tantissimi preparati alimentari come i dadi, nelle miscele di spezie, nelle zuppe liofilizzate e in scatola, nei condimenti per le insalate e nei prodotti a base di carne o pesce, nei prodotti da forno, piatti pronti, snack e anche nei surgelati. Spesso lo ritroviamo in condimenti e salse e in alcuni paesi viene utilizzato come condimento da tavola”.È davvero pericoloso, esistono delle evidenze scientifiche a riguardo? “Insieme all’aspartame questa sostanza è stata oggetto di numerosi studi per verificane l'eventuale nocività sulla salute. Alcuni studi hanno valutato l’eccitotossicità. Le eccitotossine sono in genere aminoacidi che reagiscono con i recettori neurali in modo tale da provocare la distruzione di alcuni tipi di cellule cerebrali. Un esempio di eccitotossina è il glutammato, la cui concentrazione nell'organismo, qualora superi una certa soglia, risulta tossica. L’Oms non ha però fissato una dose giornaliera accettabile.Tra l’altro non esistono dei riscontri che affermino che il glutammato è assolutamente sicuro. Una cosa certa è che alcune aziende per quest’ultimo motivo hanno eliminato l’additivo in questione dai prodotti e che la comunità europea ha proibito l’uso del gms nei prodotti per l’infanzia". ( Francesca Biagio).