Il risotto al radicchio è un primo piatto tradizionale che nasce moltissimi anni fa nel Treviggiano. Dalla semplice preparazione e dal sapore davvero molto particolare, questa ricetta è spesso arricchita nelle sue varianti dall’aggiunta di formaggi, salumi o frutta secca.
A base di brodo vegetale, radicchio rosso di Treviso IGP precoce e riso, questa ricetta prevede la mantecatura con un po’ di burro chiarificato che addolcirà il retrogusto leggermente amarognolo tipico di quest’ortaggio. Se seguite una dieta vegana potete sostituirlo con un filo di olio extra vergine di oliva.
Ingredienti
300 gr di radicchio rosso di Treviso IGP precoce
2 L di brodo vegetale
olio evo q.b.
1 cipolla rossa
400 di riso
1 cucchiaio di burro chiarificato
Come preparare il risotto al radicchio: procedimento
Porre l’acqua in una pentola capiente, aggiungere due cucchiai di dado granulare vegetale fatto in casa e portare ad ebollizione.
Sbucciare nel frattempo la cipolla, tagliarla finemente ed unirla in una pentola capiente insieme ad un filo d’olio.
sfogliare e lavare ora il radicchio e tagliare finemente anch’esso
aggiungerlo nella pentola ed iniziare a rosolare,
unire a seguire anche il riso e continuare a rosolare,
sfumare quindi con il brodo ancora caldo aggiungendo pochi mestoli alla volta,
e cuocere per i minuti indicati dalla casa produttrice del riso avendo cura di mescolare spesso e di aggiungere il brodo all’occorrenza,
risotto al radicchio 2
quando il riso sarà al dente regolare di sale e mantecare con il burro,
a cottura ultimata impiattare e servire subito.
Sono super squisiti
Come si può trattare la sinusite con rimedi naturali?
Una delle soluzioni più efficaci sono senza dubbio i lavaggi nasali da effettuare con acqua e sale, utili a disinfettare le vie respiratorie e allo stesso tempo contribuire a liberarle un po’ dal muco. Ci si può servire anche di uno strumento come la lota pensato proprio per lavare il naso e combattere la sinusite. Utilizzarlo è più semplice a farsi che a dirsi: il piccolo recipiente va riempito con acqua tiepida a cui bisogna aggiungere un cucchiaino di sale marino integrale ogni 500 ml di acqua utilizzata. A questo punto mettetevi sul lavandino piegatevi un po’ in avanti e infilate il beccuccio della lota in una narice piegando leggermente la testa dal lato opposto e fate fluire l’acqua che entrando da una narice uscirà da quella opposta (ovviamente per fare questo dovrete respirare dalla bocca). Ripetere poi dall’altro lato. In alternativa si può utilizzare una siringa.
Altro strumento naturale alla portata di tutti per combattere la sinusite sono i suffumigi che possono essere realizzati semplicemente con acqua calda, camomilla e bicarbonato oppure con oli essenziali dal potere fluidificante e in grado di liberare le vie respiratorie come ad esempio l’eucalipto.