Crostata vegan con farina di grano saraceno e confettura di mirtilli (senza glutine)
Volete preparare un dolce goloso per la colazione o la merenda, oppure da servire come dessert ai vostri ospiti? Questo dolce tiene conto delle esigenze di tutti e sarà davvero apprezzato. Grazie alla farina di grano saraceno infatti potrete preparare una base per crostata senza glutine.
La crostata di grano saraceno di cui vi proponiamo la ricetta è adatta ai celiaci e agli intolleranti al glutine (ovviamente dovrete fare attenzione ad evitare qualsiasi contaminazione per quanto riguarda gli ingredienti e mentre preparate l'impasto).
Seguendo le nostre istruzioni potrete preparare una crostata di grano saraceno che è allo stesso tempo senza glutine e vegan. Piacerà a tutti e nessuno sarà escluso al momento della merenda, della colazione o del dessert.
Ecco come preparare la nostra crostata di grano saraceno con confettura di mirtilli.
Ingredienti
250 gr di farina di grano saraceno
120 ml di acqua o latte di mandorle
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di sciroppo di agave o d'acero
4 cucchiai di confettura di mirtilli
2 cucchiai di farina di riso o fecola di patate
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia
½ cucchiaino di cannella in polvere.
Per preparare la base della crostata, versate in una ciotola capiente la farina di grano saraceno insieme a un cucchiaino di lievito in polvere per dolci. Aggiungete anche la scorza di arancia o di limone grattugiata o la cannella. Unite l'acqua o il latte di mandorle a poco a poco e iniziate ad impastare con le mani.
Aggiungete anche l'olio extravergine e lo sciroppo d'acero o di agave che avrete scelto per dolcificare la crostata in modo naturale. Continuate ad impastare e quando sentite che l'impasto inizia ad avvicinarsi alla consistenza tipica della frolla, ma risulta ancora un po' appiccicoso, unite la farina di riso o la fecola di patate e continuate a lavorarlo fino a quando risulterà ben compatto e non si attaccherà più alle dita.
Se occorre, aggiungete ancora un po' di farina di riso o di fecola di patate. Riponete l'impasto ben lavorato in una ciotola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo rivestite di carta da forno uno stampo per crostata, oppure ungete il fondo e i bordi con dell'olio. Il consiglio è di usare uno stampo a cerniera, facilmente apribile dopo la cottura.
Quando l'impasto sarà pronto stendetelo sul fondo dello stampo, formando bene i bordi con le dita. Bucherellate con una forchetta e stendete 4 cucchiai (o più, a seconda delle dimensioni della crostata) di confettura di mirtilli. Naturalmente, potete scegliere qualsiasi tipo di confettura abbiate a disposizone, ancora meglio se bio (in commercio si trovano prodotti senza zucchero bianco) o fatta in casa.
Se volete decorare la crostata, prima di stendere l'impasto tenetene da parte un pezzetto per formare delle strisce con cui completare la crostata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Buon appetito!
Sapone all’olio di oliva: ricetta base
Con pochi ingredienti, un minimo di manualità e l'attenzione necessaria si può ottenere un ottimo sapone all'olio d'oliva autoprodotto. Ecco come...
Ingredienti:
1 kg di olio di oliva
130 g di soda caustica
380 g di acqua distillata
10 ml di olio essenziale a scelta
50 g di eccipienti vari (caffè macinato, frutta fresca, fiori secchi).
Utensili e attrezzature:
2 piccole pentole in acciaio inox
2 termometri
1 bilancia di precisione
1 frusta a mano (o un frullino elettrico)
2 o più stampi: non usare alluminio, stagno, legno,rame, ferro, ghisa,pentole antiaderenti e polistirolo
maschera da saldatore per proteggere bocca e occhi
guanti per le mani
PROCEDIMENTO:
Versare in una pentola l’olio e scaldare a circa 40 °C. Nell’altra pentola, tenuta in un bagnomaria freddo, si versano l’acqua distillata e la soda caustica: per precauzione, proteggere bocca, occhi e mani con mascherina, occhialini e guanti e non usare mai contenitori o strumenti in alluminio, stagno, rame, ferro, ghisa, pentole antiaderenti e polistirolo.
Quindi si unisce lentamente la soluzione sodica, girando dapprima lentamente poi con sempre maggiore vigore fino ad ottenere il cosiddetto «nastro».
Aggiungere eventuali eccipienti e lasciare stagionare per almeno otto settimane prima di tagliare e utilizzare. Provate e' una bella esperienza.