Ricco di proprietà benefiche, l’achacha è un frutto tropicale originario del Sud America, in particolare della Bolivia. Si tratta di un frutto dal sapore dolce e rinfrescante, molto simile a quello del melone. L’achacha è ricca di nutrienti come vitamine e minerali, oltre ad acido folico e antisossidanti, inoltre è poco calorico e contiene pochissimi zuccheri. L'achacha è un frutto tropicale originario della Bolivia, ma conosciuto in tutto il Sud America, e che sta diventando sempre più popolare anche in Europa. La principale piantagione commerciale è però attualmente presente nello stato del Queensland in Australia. Questo particolare frutto ha la buccia spessa color arancio scuro, una polpa chiara e dei semi color caffè. Il suo sapore invece è fresco, rinfrescante e anche un po' piccante, e ricorda molto quello del melone. L'achacha possiede anche numerose proprietà benefiche che rendono questo frutto tropicale un vero e proprio toccasana: è ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e contiene acido folico, inoltre aumenta il senso di fame, ha pochi zuccheri e poche calorie: può essere quindi utile per la perdita di peso e un ottimo alimento per chi soffre di diabete.
I lupini possono creare gonfiore intestinale, soprattutto nei soggetti predisposti, quindi meglio non esagerare. I lupini non devono essere consumati in caso di allergia al lupino e potrebbero causare problemi anche a soggetti allergici ad arachidi, piselli, lenticchie e soia: in questi casi chiedete consiglio al vostro allergologo prima di consumarli. In caso di allergia potrebbero verificarsi alcuni sintomi come eruzioni cutanee, dolori addominali, difficoltà respiratorie e, nei casi più gravi, shock anafilattico. Il consumo frequente di lupini in salamoia potrebbe essere controindicato in caso di ipertensione o problemi cardiaci, in quanto molto salati. Per qualsiasi dubbio consultate sempre il medico.
Potete trovare i lupini nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei mercati, solitamente sono in vendita già cotti, in salamoia. Una volta acquistati vanno scolati e sciacquati prima di utilizzarli, altrimenti saranno troppi salati. I lupini si utilizzano di solito per preparare burger vegetali e polpette di legumi,: per realizzarli vi basterà utilizzare i lupini precotti. Con la farina di legumi potete preparare anche pasta, pane, farinata, crackers, zuppe e vellutate. I lupini in salamoia sono invece l'ideale per gli aperitivi o come contorno. Per eliminare la lupinia, la sostanza tossica presente nei lupini, questi legumi devono essere cotti tramite bollitura e poi messi in salamoia. I lupini secchi, invece, hanno bisogno di un lungo ammollo per eliminare tutte le sostanze potenzialmente dannose: per questo conviene acquistare quelli precotti, conservati in salamoia, per le vostre preparazioni in quanto sono già pronti e, soprattutto, sicuri.