Vi sembrerà strano, ma la carota cruda, si presta benissimo alla preparazione di dolci. In questo caso è accompagnata da mandorle e limone. La particolarità di questa torta si cela nella panna di mandorle. Richiede una preparazione abbastanza lunga, ma ne vale assolutamente la pena. Bisogna privare le mandorle della pellicina, processo che viene semplificato da una notte di ammollo. Questo non solo disattiverà gli inibitori enzimatici ma permetterà di sbucciare le mandorle con un semplice gesto. La panna si ottiene frullando mandorle, farina di cocco, stevia e acqua fredda. Veramente buonissima. Si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Per la base della torta il procedimento è velocissimo. Basterà frullare tutti gli ingredienti: carote, datteri, mandorle e limone. In pochi minuti il gioco è fatto.
Si ottiene un composto omogeneo ma che rimane comunque granuloso. E’ perfetto per creare i soffici strati della torta.
Per comporre la torta si devono alternare gli strati di base e panna con l’aiuto di un coppapasta o di una teglia con cerniera per dolci. Infine, si ricopre interamente con la candida panna di mandorle.
Decorarla è la parte più divertente: si può usare veramente di tutto. Io ho scelto fiori, menta e scorza di limone, ma potete usare frutta fresca o secca o semi e noci. A voi la scelta.
Ingredienti:
panna di mandorle, 2 tazze di mandorle,1 cucchiaio di farina di cocco, acqua q.b.
stevia.
4 carote medie, 1 tazza di mandorle, 2 tazze di datteri, 1 limone (buccia),
1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di olio di cocco.
Panna, lasciare le mandorle in ammollo per 5-6 ore.
Trascorso il tempo necessario privarle della pellicina e metterle in congelatore per una notte.
Quando si vorrà preparare la panna: mettere le mandorle in un frullatore, aggiungere la farina di cocco e la stevia. Ricoprire di acqua e frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riporre in congelatore mentre si prepara la base della torta.
Frullare tutti gli ingredienti fino a raggiungimento di un composto omogeneo ma che risulti granuloso.
Dividere l'impasto in due metà .
Con l'aiuto di un coppapasta alto o di uno stampo per torte con cerniera di circa 20 cm di diametro, creare il primo strato della torta.
Aggiungere la panna e creare uno strato di circa 2 cm.
Aggiungere un altro strato con il composto di carote.
Infine ricoprire l'intera torta con la panna e decorare con fiori, scorza di limone e foglie di menta.
Riporre in frigorifero per 1 ora almeno.
Buon appetito.
Se volete incrementare i vostri livelli di energia e vitalità , un modo semplice e naturale per farlo e’ quello di insererire più cibi crudi nella vostra dieta.
Il crudismo e’ una dieta a base di cibi crudi come frutta, verdura fresca, noci, semi, germogli e cereali che non siano stati riscaldati al di sopra di 43-45 gradi.
I crudisti pensano che la cottura del cibo a temperature elevate distrugga gli enzimi del cibo, le vitamine e i minerali essenziali per la salute del nostro organismo.
Un ottimo modo per iniziare a inserire più cibi crudi nella vostra dieta e’ quello di rendere l’insalata il piatto principale di ogni pasto.
Ecco alcuni benefici derivati dal consumo costante di cibi crudi:
Più energia, digestione migliore, perdita di peso, alto contenuto di vitamine e minerali.
Rinfrescano e idratano, più energia.
Essendo più vivi e più vicini alla loro forma naturale, i cibi crudi forniscono una quantità elevata di energia e contribuiscono a farci sentire più vivi e di buon umore durante la giornata.
Digestione migliore
Alimenti ricchi di fibra come, verdura, frutta, semi e fagioli (germogliati) migliorano la digestione apportando un certo numero di benefici per la nostra salute, tra cui: il controllo del peso, la salute del sistema cardiovascolare, la salute dell’apparato digerente e molto altri.
Perdita di peso
I cibi crudi hanno un basso contenuto di calorie quindi l’integrazione di questi alimenti nella vostra dieta può aiutarvi a perdere peso e a disintossicare il vostro organismo.
Ovviamente, come ho già detto prima, non possiamo vivere solo di frutta e verdura, quindi, per equilibrare la loro dieta e mantenere un peso sano i crudisti consumano anche altri alimenti come noci, semi, avocado e tutti gli altri svariati cibi esistenti sulla terra crudi e buoni da mangiare.
Alto contenuto di vitamine e minerali
Alcune vitamine presenti negli alimenti, come ad esempio la vitamina C e i folati vengono completamente distrutti dalla cottura. Senza dubbio, la stessa fine fanno anche i minerali e gli enzimi presenti nel cibi vivi.
La cottura trasforma i cibi vivi, alcalini, ricchi di vitamine, enzimi e minerali che aiutano a prevenire varie malattie fra cui anche il cancro, in cibi acidi e morti, privi di (o con basso) contenuto nutritivo che creano terreno fertile per le malattie di cui parlavo prima.
Rinfrescano e idratano
I cibi crudi contengono un elevato contenuto di acqua e aiutano a rinfrescare e mantenere idratato il nostro corpo.
Snak di frutta e verdura fresca come anguria, cetrioli, pere o verdure a foglia verde ci aiutano a rimanere idratati nei caldissimi mesi estivi.
Se non siete abituati a mangiare crudo, inizialmente potrete sentire dei fastidi derivati dalla disintossicazione del corpo. Per questo è bene inserire gradualmente sempre più cibi crudi nella propria alimentazione.