In Italia vegani e vegetariani sono circa 4 milioni. Per loro arriva il muscolo di grano, l’alternativa biologica, salutare ed italiana alla carne. È facile da realizzare, è economica e vegetale al 100%Il muscolo di grano è un alimento a base di acqua, farina di frumento, farina di legumi e aromi. È un prodotto privo di colesterolo, con un buon livello proteico, poverissimo di grassi saturi ma molto ricco di grassi polinsaturi, contiene inoltre acido linoleico, precursore degli Omega 6, e acido alfa linoleico (grazie alla farina di legumi), precursore degli Omega 3. Ad inventare il muscolo di grano è stato il calabrese Enzo Marascio nel 1991. Marascio, malato di diabete e ipertensione, cercava un alimento che gli permettesse di cambiare in meglio il suo regime alimentare, quindi aggiunse, alla farina di frumento, la farina di lenticchie, lavorando bene l'impasto e arricchendolo con olio e spezie. Il risultato finale fu, appunto, il muscolo di grano, alimento simile al seitan. Ma scopriamo come si prepara il muscolo di grano, chi può mangiarlo, le differenze con il seitan e i valori nutrizionali. Proprietà e valori nutrizionali del muscolo di grano. Il muscolo di grano è un prodotto 100% vegetale, non contiene colesterolo e grassi saturi, è poco calorico: 100 gr di muscolo di grano contengono circa 150 calorie. Contiene molte proteine e aminoacidi essenziali utili all'assimilazione delle proteine. A rendere completo questo alimento è la mutua integrazione tra cereali e legumi, i primi carenti di lisina vengono compensati dai legumi che, invece, sono carenti di aminoacidi solfati, che vengono integrati dai cereali. Il muscolo di grano è ricco di grassi polinsaturi ed è un alimento molto completo. È adatto a chi segue una dieta vegetariana e vegana, a chi segue una dieta iperproteica o ipocalorica e anche per chi vuole seguire una dieta a basso contenuto di proteine animali. Il basso contenuto di ferro biodisponibile e la mancanza di vitamina B12 non lo rendono un sostituto della carne ma bensì un'alternativa ai legumi o al seitan e al tofu. Il muscolo di grano non è adatto ai celiaci e alle persone allergiche alle proteine della soia.
Stimolare la digestione e ridurre il senso di fame
2019-01-03 10:14:05
Tisana alla menta dimagrante a base di menta, è un anti-fame naturale, oltre a favorire il processo digestivo, soprattutto la menta piperita. Assumetela prima dei due pasti principali così da arrivare al pasto con poca fame, migliorando anche la digestione. Per prepararne una tazza vi occorre 1 cucchiaio di foglie di menta fresca o secca: se utilizzate le foglie fresche ricordate di lavarle bene prima dell'utilizzo. Fate bollire l'acqua, spegnete e aggiungete la menta. Lasciate in infusione per 10 minuti con la tazza coperta. Infine filtrate e bevete.
Aiuta a ridurre l'assorbimento di grassi. Un'efficace tisana brucia grassi è quella a base di caffè verde si tratta in realtà del normale caffè che viene raccolto prima di raggiungere la completa maturazione. In erboristeria lo trovate in chicchi o direttamente in bustine monodose. Il caffè verde riduce l'assorbimento di grassi, grazie alle metilxantine, sostanze dall'azione lipolitica, mentre l'acido clorogenico riduce l'assorbimeno di zuccheri da parte dell'intestino, velocizzando il metabolismo. Se acquistate i grani tritateli con un frullatore o un macinino da caffè, e mettetene 1 cucchiaino in una tazza di acqua caldissima ma non bollente: la temperatura ideale sarebbe 80°C. Lasciate in infusione per 10 minuti, filtrate e bevete tiepida. (Fanpage).