La ricetta base per preparare il pane in casa prevede di utilizzare pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, un pizzico di sale e del lievito fresco (lievito di birra o lievito madre a vostra scelta). Ricordate di lasciare lievitare il pane a lungo per una riuscita migliore. Ingredienti 500 gr. di farina semintegrale, o di Kamut, o altre non farina 00. Un po' di sale, 15 gr. di lievito fresco 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva ½ cucchiaino di zucchero di canna, acqua q.b. Preparazione In ½ bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra unendo anche lo zucchero. Con questo composto stemperate la farina che avrete setacciato sistemandola a forma di fontana su un piano di lavoro pulito. Iniziate a lavorare l’impasto con la forchetta. Man mano versate sopra un po’ d’acqua nella quale avrete aggiunto il sale e l’olio. Abbandonate quindi la forchetta e iniziate a lavorare l’impasto con le mani energicamente per almeno 15 minuti. Mantenete la spianatoia sempre infarinata per meglio lavorare l’impasto che dovrà diventare sodo, elastico e omogeneo.Formate quindi una palla di pasta, sistematela in un contenitore infarinato e copritela con un panno umido. Attendete i tempi di lievitazione, lasciando riposare il panetto in un luogo privo di spifferi d’aria (il vostro forno chiuso e ovviamente spento, andrà più che bene).Trascorse circa due ore, e comunque una volta raddoppiato il volume della pasta, riprendetela e lavoratela ancora un po’ utilizzando sempre un piano di lavoro infarinato. Dategli quindi la forma di pane che più desiderate (per esempio una pagnottella, un filone ecc…), tracciate dei taglietti sulla superficie e mettete in forno a 200°C per circa 50 minuti. Prima di spegnere il forno, assicuratevi che la superficie si sia dorata abbastanza. Ecco fatto il vostro pane, siamo sicuri che anche caldo non resisterete alla tentazione di assaggiarlo subito!
A chi non piace il pane, lo adoriamo quasi tutti. Il pane è una colonna della cucina mediterranea e italiana.Ogni paese ha le sue ricette interessanti, la lievitazione del pane è stata il motore dello sviluppo, di alcune antiche civilta' importantissime come gli antichi romani gli antichi egizi. Secondo la Coldiretti, in italia negli ultimi 5 anni i consumi sono scesi del 40%. Sicuramente conta l'attenzione alla linea, alla voglia di non sprecare, ma c'è di piu' il problema è il pane industriale, molte persone non tollerano piu' le farine raffinate e il lievito industriale con cui si fa il pane oggi. Non solo il pane confezionato, anche quello fresco nei panifici. Questo perche' la farina bianca, dentro l'intestino diventa una colla ed i lieviti sono responsabili, della pancia gonfia e dei tanti problemi intestinali. Quasi tutti mettono lo strutto un ingrediente molto pesante.