Fusilli integrali con pesto di rucola, anacardi e pomodorini rossi. In questa ricetta troviamo un pesto che abbina due gusti che ben si sposano, poiché il gusto dolce dell’anacardo rende più amabile il sapore decisamente più intenso e aromatico della rucola. Gli anacardi rappresentano un’alternativa estremamente valida in termini nutrizionali infatti contengono ottime quantità di ferro, potassio, fosforo e magnesio. Le foglie della rucola invece conferiscono calcio, vitamine A, C, E ed acido folico. Mentre i pomodorini rossi sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati. Ingredienti per 3/5 persone: 300 g di fusilli integrali 90 g di rucola 90 g di anacardi 90 g di pomodorini rossi. 4 cucchiai di olio evo. Sale integrale marino q.b. Preparazione: Cuocete i fusilli integrali in abbondante acqua e sale integrale marino q.b. per il tempo necessario. Lavare intanto la rucola ed i pomodorini rossi e asciugarli bene. Mettere anacardi, rucola ed olio evo nel mixer e cominciare a frullare a bassa velocità fino ad ottenere una crema più o meno omogenea in base ai propri gusti; Trasferire il pesto ottenuto in una zuppiera. Scolare la pasta e condirla con il pesto ed i pomodorini rossi freschi.Buon appetito!
LE MORE DI GELSO sono frutti che contengono un importante antiossidante "il resveratrolo" dalla potente azione antinvecchiamento che combatte i radicali liberi responsabili dell’ossidazione del corpo; inoltre, questa sostanza promuove la circolazione del sangue, migliora notevolmente la funzionalità di tutto l’apparato cardiovascolare ed è capace di fluidificare il sangue così da avere un’azione antitrombotica ed un effetto antitumorale. Le more di gelso contengono vitamine quali la A, la C, la E, la K e molti minerali quali il ferro, il calcio, il magnesio, il sodio, il potassio, il selenio e lo zinco; questa composizione le rende degli ottimi integratori naturali. La presenza di fibre permette di migliorare la funzionalità intestinale regolarizzandola e in più purifica sia il sangue che il fegato. Infine le more di gelso contengono un altro principio attivo "la morusina", un flavonoide dalle proprietà analgesiche: allevia infatti i dolori alle terminazione dei nervi, dai muscoli alla cute, dalle articolazioni al sistema vascolare. In sintesi le proprietà delle more di gelso sono quindi: analgesiche antibatteriche lassative ipoglicemizzanti diuretiche purificanti vasoprotettrici antinfiammatorie antianemiche antiossidanti. Le more di gelso hanno un sapore dolce e sono ottime mangiate fresche oppure in frullati, marmellate o semplicemente mangiate essiccate.