LA QUINOA (Chenopodium quinoa) è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopidacee, è naturalmente priva di glutine, è ricca di proteine, carboidrati, fibra alimentare, minerali come il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro, il fosforo, lo zinco, possiede tre importanti vitamine come la vitamina C, la vitamina B2, la vitamina E ed ha numerose proprietà nutritive, tra queste: È ricca di antiossidanti, come il campferolo e la quercetina, con potente attività antinfiammatoria e utili per contrastare malattie legate all’invecchiamento cellulare, come tumori o malattie autoimmuni. È ricca di fibre insolubili, utili per migliorare il transito e la regolarità intestinale. È ricca di proteine e apporta tutti i 9 amminoacidi essenziali, ovvero, amminoacidi che l’organismo non è in grado di sintetizzare e che devono, pertanto, essere introdotti con gli alimenti. Presenta un basso indice glicemico, pertanto, è adatta anche in caso di iperglicemia o diabete. Le fibre contenute nella quinoa regolano il colesterolo cattivo e abbassano la pressione sanguigna, riducendo così il rischio di disturbi cardiocircolatori. La Quinoa, può essere utilizzata in cucina in sostituzione di riso, cous cous, miglio etc. Ne esistono diverse varietà, ma le più comuni sono la quinoa rossa, la quinoa bianca e la quinoa nera. È un alimento molto versatile e dalla facile preparazione: Dopo aver sciacquato abbondantemente i semi di quinoa, far bollire in acqua bollente per circa 15 minuti; occorrono 150 ml di acqua ogni 70 grammi di quinoa. Valori nutrizionali per 100 gr di quinoa:- 368 kcal- Proteine 14.1 g- Lipidi tot. 6 g- Acidi grassi saturi 0.7 g- Carboidrati 64.1g- Zuccheri solubili 0.0 g- Fibre 7 g

Anche le noci di Macadamia sono finite nella famigerata Lista Rossa dell’Iucn, che indica le specie a rischio estinzione. Lo ha rivelato l’ultimo aggiornamento secondo cui la noce di macadamia, un tipo di frutta secca, ora è minacciata di estinzione in natura. E sono note anche le cause, dalla presenza di specie “aliene” invasive alla perdita di habitat, fino ai cambiamenti climatici.

Buone, ricche di fibre e grassi vegetali, tali noci aiutano a proteggere cuore e arterie, riducono il colesterolo cattivo e a aumentano quello buono. Ma presto potremo dire loro addio e la colpa è solo nostra.

L’ultimo aggiornamento dell’Iucn purtroppo ha rivelato che diverse piante sono state inserite nella lista rossa, classificate in alcuni casi come vulnerabili, in altre come a rischio estinzione. In particolare, l’analisi si è soffermata sulla famiglia delle protea di cui è stata fatta una delle più complete valutazioni.