Ingredienti: 4 uova, 260 g. di farina, 40 g. fecola di patate, 250 g. sciroppo alla menta, 80 g olio di semi di mais o girasoli, 1 yogurt al cocco (125 gr.), 120 g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, 50 g farina di cocco, 50 g gocce di cioccolato, un pizzico di sale. Finitura: zucchero di canna, Torta alla menta,cocco e cioccolato. Imburrare bene e infarinare uno stampo di 24 cm. Accendere il forno a 160°. In una planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Unire lo sciroppo alla menta, lo yogurt e l’olio alle uova continuando a montare. Spegnere la planetaria e unire la farina di cocco e il composto di farina poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’altro, unire anche le gocce di cioccolato. Versare nello stampo imburrato. Cuocere a 160° per circa 40 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, se ancora non è cotto continuare la cottura per qualche altro minuto.Procedimento Bimby, imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm. Accendere il forno a 160°. Montare nel boccale la farfalla, mettere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale 1 min / velocità 3. Togliere la farfalla e aggiungere lo yogurt, lo sciroppo di menta e l’olio 30 secondi velocità 4. Unire la farina, la fecola,la farina di cocco e il lievito 50 secondi velocità 6.Spegnere il Bimby e con una spatola mescolare e unire le gocce di cioccolato.Versare il composto nello stampo.Cuocere a 160° per circa 40 minuti,controllare la cottura con uno stecchino, se ancora non è cotto continuare la cottura per qualche altro minuto. Lasciare raffreddare e una volta fredda adagiarla su un vassoio da portata e spolverizzate di zucchero.La torta alla menta, cocco e cioccolato è pronta per essere gustata…Buon appetito!! (Fanpage).
La presenza di vitamina K rende i pinoli un alimento utile da assumere in caso di crampi mestruali. Questa vitamina contribuisce anche a migliorare la circolazione del sangue. I pinoli presentano un contenuto proteico piuttosto elevato rispetto alle altre tipologie di frutta secca e la maggiore concentrazione di acido oleico. Aiutano a ridurre il colesterolo, a proteggere le arterie e a prevenire gli attacchi cardiaci. Il loro contenuto di magnesio aiuta ad alleviare i crampi muscolari, l'affaticamento e la tensione. La presenza di vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, mentre la vitamina D aiuta le ossa a rafforzarsi. In generale, i pinoli sono una straordinaria fonte di energia per l'organismo e il loro consumo è adatto in caso di debolezza, stress e convalescenza. Conservate i pinoli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e eventualmente in frigorifero, in modo da non rischiare l'irrancidimento. I pinoli si conservano senza problemi fino a 3 o 4 mesi. Non dimenticate di controllare bene la data di scadenza prima dell'acquisto. Chi soffre di allergia alla frutta secca dovrebbe porre attenzione al consumo di pinoli. In caso di dubbio, meglio effettuare un test specifico per l'allergia ai pinoli da un allergologo.