Lamentarsi di una situazione negativa accresce il suo peggioramento. Accettarla e comprenderne la presenza diminuisce il problema e permette di porre in atto strategie migliorative. (Valerio Sanfo)
Ingredienti: zucchero 200 gr., cannella in polvere 1 cucchiaino, zenzero ½ cucchiaino, succo di limone 3 cucchiai, zucca polpa 250 gr., formaggio fresco spalmabile 500 gr., uova medie 2 tuorli (di uova medie), 2 panna fresca liquida 200 ml, sale grosso 1 pizzico, acqua 60 gr., per la base di biscotti digestive 250 gr., Burro 150 gr., zucchero di canna 2 cucchiai, acqua 30 gr., per la decorazione. Cioccolato fondente 100 gr., caramelle di zucchero colorate (tonda e scura o 1 cioccolatino). Come preparare la Cheesecake alla zucca con ragnatela. Per preparare la cheesecake alla zucca iniziate a preparare la base di biscotti: mettete nel mixer i biscotti secchi e due cucchiai di zucchero di canna e frullate il tutto fino ad ottenere un composto farinoso. Versate la polvere di biscotti in una ciotola, poi sciogliete il burro e amalgamatelo ai biscotti.. Quando il composto sarà pronto trasferitelo in una teglia di 24 cm di circonferenza, imburrata e foderata di carta forno e servendovi di un cucchiaio, pressate il composto sul fondo, facendolo aderire anche sui lati. Per appiattire bene i biscotti bagnate la base con 30 gr di acqua. Ponete la teglia in frigo per almeno 30 minuti e nel frattempo preparate l' impasto della torta. Per prima cosa preparate la zucca: lavatela, sbucciatela e tagliate la polpa a pezzetti, quindi cuocetela in una pentola a fuoco medio con 60 gr di acqua per 20 minuti. Mettete nel mixer il formaggio fresco e lo zucchero insieme alla polpa di zucca, ammorbidita e fredda. Azionate il mixer e fate amalgamare il tutto per qualche minuto. Aggiungete lo zenzero, la cannella, il sale e il succo di limone, la panna fresca e le uova. Azionate ancora il mixer: il risultato dovrà essere liscio, cremoso e omogeneo.Versate il composto ottenuto nella teglia e infornate la vostra cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti. Una volta pronta lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi, poi tiratela fuori e fatela raffreddare per bene. Passate alla decorazione: fate sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente tritato e con una siringa per dolci dal beccuccio sottile (se non l'avete utilizzate un cono di carta forno) disegnate sulla cheesecake una ragnatela. Scegliete un angolino della ragnatela e disegnate anche le zampe di un ragnetto; per il corpo usate una caramella tonda scura o un cioccolatino. Mettete in frigo per almeno 3 ore....ed ecco pronta la vostra cheesecake alla zucca con ragnatela! Conservate la cheesecake alla zucca con ragnatela in frigorifero, coperta con la pellicola per massimo 4 giorni.
Sono famosi per le loro forme spaventose: fantasmi, scheletri, pipistrelli: potete poi sbizzarrirvi e utilizzare la fantasia per realizzare le forme che preferite. Per la base bisognerà unire prima le polveri, quindi farina, bicarbonato, zucchero di canna, zucchero semolato, zenzero e cannella in polvere e amlagamarle. Aggiungete poi l'uovo, il burro ammorbidito e il miele e realizzate un impasto morbido e liscio. Stendetelo con il mattarello e utilizzate gli stampini che preferite per realizzare dei biscotti mostruosi. Cuoceteli in forno a 180° per 10 minuti. Realizzate poi la ghiaccia reale, che potete preparare bianca e colorata, aggiungendo poche gocce di colorante. Spennelate la ghiaccia sui biscotti ben freddi e lasciate asciugare. I vostri biscotti di Halloween sono pronti.