Una idea per oggi a pranzo.
Frittata di broccoli, gli ingredienti:
2 gambi di broccoli
2 Uova fresche biologiche
Sale e pepe q. b.
Olio d’oliva q. b.
Una spolverata di formaggio grattugiato.
Dopo aver pulito con cura i broccoli, tagliate le cimette e il gambo a pezzetti.
Disponeteli in una pentola e cuoceteli a vapore per 5 minuti: il tempo si allunga se li tagliate a pezzi grossi.
A cottura ultimata, scolate i broccoli e metteteli da parte.
In una terrina molto capiente sbattete le uova e aggiungete un pizzico di pepe, sale e una bella manciata di formaggio grattugiato.
A questo punto aggiungete i broccoli e mescolate per bene fino ad amalgamare bene il tutto.
Versate il composto in una teglia e mettete a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi per circa 15 minuti, controllandone spesso la cottura.
Servite la frittata di broccoli adagiandovi sopra qualche foglia di lattuga fresca e un filo di olio d’oliva a crudo.
Se non viene consumata subito, conservate in frigo al massimo per 2 giorni.