Torta salata di verdure
La preparazione è semplicissima e veloce: partiremo dal ripieno, cuocendo peperoni, zucchine e pomodorini in padella con un soffritto di cipolla. Tagliando le verdure a pezzetti abbastanza piccoli, in un quarto d’ora al massimo saranno cotte al punto giusto.
Mentre facciamo intiepidire il ripieno, possiamo dedicarci alla preparazione della base di questa deliziosa torta di verdure. Faremo una pasta brisèe salata, perfetta per questo tipo di ricette, friabile e leggera. Ci basta mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto: acqua, olio di semi, sale, lievito e poi dopo una prima veloce mescolata aggiungere e incorporare poco per volta la farina.
Dopodiché continuiamo a lavorare l’impasto sul piano infarinato, fino ad arrivare a una consistenza omogenea e non appiccicosa. A questo punto è pronto per essere subito steso! Facciamolo su un foglio di carta forno infarinato, in questo modo sarà molto più semplice sistemarlo dentro la teglia (ricordiamoci prima di ungerla e infarinarla per bene). Dopo aver sistemato la base della torta salata nello stampo, versiamo dentro le verdure ormai intiepidite e allarghiamole bene.
Il ripieno sarebbe già delizioso così, ma per renderlo davvero irresistibile useremo come legante un composto di uova e panna da cucina insaporito con pepe e sale. Dopo averlo preparato lo verseremo sulle verdure, cercando di distribuirlo bene (piccolo trucchetto per riuscirci: muoviamo un pochino la teglia e il liquido si spanderà facilmente).
A questo punto non ci resta che infornare la nostra torta salata con verdure per una mezz’oretta a 170 °C e attendere mentre un delizioso profumino invaderà tutta la cucina!
Come gustare la torta di verdure
Perfetta per antipasto o come piatto unico per un pranzo o una cena veloci, questa torta salata vegetariana è l’ideale anche per un aperitivo casalingo in giardino o in terrazza, anche perché è ottima sia calda che fredda. Possiamo tagliarla e fette o quadrotti e servirla con altri stuzzichini, di certo andrà a ruba!